0
00:00:01,000 --> 00:00:04,000
Downloaded From www.AllSubs.org

1
00:00:17,520 --> 00:00:22,880
Vždy som si myslela, že táto krajina v Devone 
je tým najkrajším miestom na svete 

2
00:00:22,880 --> 00:00:30,000
a pre mňa je toto veľmi špeciálna
farma pretože tu som vyrastala 

3
00:00:30,000 --> 00:00:33,440
a je to jediné miesto 
ktoré som kedy volala domovom 

4
00:00:35,600 --> 00:00:42,080
Volám sa Rebecca Hosking
a pochádzam s dlhej vetvy farmárov

5
00:00:45,360 --> 00:00:52,120
Boli to ale voľne žijúce zvieratá, 
ktoré ma ako dieťa zaujímali viac, 
ako samotné farmárčenie 

6
00:00:52,120 --> 00:00:55,920
Toto ma vidlo k môjmu povolanieu 
filmára volnežijúcich zvierat.

7
00:00:58,080 --> 00:01:00,600
Ale teraz som naspäť 
aby som sa stala farmárkou... 

8
00:01:00,600 --> 00:01:04,680
a to vo veľmi zaujímavých časoch. 

9
00:01:04,680 --> 00:01:11,240
Prichádzajúca energetická kríza 
pravdepodobne spôsobí revolúciu vo farmárčení 

10
00:01:11,240 --> 00:01:14,120
a navždy zmení britský vidiek.

11
00:01:21,760 --> 00:01:24,160
Ovplyvní to čo jeme,

12
00:01:24,160 --> 00:01:26,040
odkiaľ to pochádza, 

13
00:01:26,040 --> 00:01:31,640
a navodzuje to alarmujúcu otázku 
či bude dostatok potravín
aby nás všetkých nasýtili.

14
00:01:37,760 --> 00:01:43,200
Ak má naša farma prežiť, 
bude sa musieť zmeniť. 

15
00:01:43,200 --> 00:01:49,120
V tomto filme zistím, 
ako zmeniť rodinnú farmu v Devone 

16
00:01:49,120 --> 00:01:52,080
na farmu vhodnú pre budúcnosť.

17
00:01:58,640 --> 00:02:05,040
Mám taký pocit, že keď ľudia zistia,
že som vyrastala 
na malej farme v južnom Devone,

18
00:02:05,040 --> 00:02:09,960
vždy si myslia, že som musela mať 
najúžasnejšie detstvo. 

19
00:02:09,960 --> 00:02:14,000
Keď sa ja vraciam v spomienkach do časov, 
kedy som tu vyrastala,

20
00:02:14,000 --> 00:02:17,640
väčšinou myslím na množstvo 
skutočne prekliate ťažkej práce. 

21
00:02:17,640 --> 00:02:22,800
Boli sme len malí farmári 
a s tým sa spája nie veľa peňazí 

22
00:02:22,800 --> 00:02:28,400
a množstvo ťažkej práce
skoro až na úrovni driny. 

23
00:02:31,040 --> 00:02:36,120
Otec často popisuje farmárov 
ako velebených kydačov hnoja 

24
00:02:36,120 --> 00:02:39,360
Myslím si, že celá moja rodina,
podobne, ako mnoho farmárskych rodín 

25
00:02:39,360 --> 00:02:44,200
po celom vidieku chcela 
niečo lepšie pre svoje deti 

26
00:02:44,200 --> 00:02:52,120
a ja som bola aktívne povzbudzovaná, aby 
som odišla z farmy, našla si zamestnanie,
odísť a viesť slušný život. 

27
00:02:52,120 --> 00:02:53,600
A ja som tak aj urobila.

28
00:02:56,600 --> 00:03:00,880
A kým ja som sledovala svoju 
kariéru, môj otec a strýko Phil 

29
00:03:00,880 --> 00:03:07,040
pokračovali, ako stále vo
farmárčení v dosť tradičnej forme. 

30
00:03:07,040 --> 00:03:10,360
Ale nadišiel čas, 
aby som sa vrátila. 

31
00:03:11,640 --> 00:03:14,880
Je to tak, že 
obaja, Phil, aj ja, my... 

32
00:03:14,880 --> 00:03:19,640
Chcem povedať, že sme niekoľko rokov 
"nadsluhujeme" a mali by sme 

33
00:03:19,640 --> 00:03:24,120
už ísť na dôchodok, a väčšina farmárov to 
urobila, ale my sme stále udržiavali farmu

34
00:03:24,120 --> 00:03:28,760
v chode a , um...udržiavali ju v chode
tak dlho, ako sa dá, 

35
00:03:28,760 --> 00:03:34,400
pokúšali sme sa ju udržať v stave, v akom sme ju 
našli, keďže sme ju svojim spôsobom zdedili. 

36
00:03:34,400 --> 00:03:39,720
Vieš, som veľmi vďačný, keď si uvedomujem, že 
niekto ju teraz preberie 
a uchová ju v chode, aspoň dúfam. 

37
00:03:39,720 --> 00:03:45,120
Ale nebude to ľahké 
vzhľadom na tlaky rôznych vecí

38
00:03:45,120 --> 00:03:48,320
nedostatok jedla, 
nárast cien ropy... 

39
00:03:48,320 --> 00:03:51,120
nebude to vôbec ľahké. 

40
00:03:53,440 --> 00:03:55,880
Mnohý by povedali, "Tak to predaj,

41
00:03:55,880 --> 00:04:01,560
zarobíš tak za pár sekúnd viac peňazí 
než by si zarobila za celý život prácou na pôde."

42
00:04:01,560 --> 00:04:08,120
Ale, ako sa môžem obrátiť chrbtom 
na niečo tak prekrásne, a navyše 
na miesto, ktoré zo mňa urobilo to, čo som? 

43
00:04:08,120 --> 00:04:10,640
Vyzerá to, že zarobiť si na živobitie 
a zároveň pokračovať v 

44
00:04:10,640 --> 00:04:17,840
ochrane všetkých divo žijúcich zvierat  
na farme tak, ako to robil otec 
bude veľkou výzvou. 

45
00:04:22,040 --> 00:04:25,880
Nepríjemnou pravdou je, 
že táto farma

46
00:04:25,880 --> 00:04:31,440
odhliadnuc o skutočnosti, že je útočiskom 
pre voľne žijúce zvieratá, už nie je
prosperujúca podobne ako mnohé iné. 

47
00:04:31,440 --> 00:04:35,200
Všetky farmy, ktoré poznám, 
vrátane organicky zamerané,

48
00:04:35,200 --> 00:04:39,560
sú totálne závislé 
na fosilných palivách, najmä na nafte. 

49
00:04:39,560 --> 00:04:43,040
Táto závislosť je nebezpečná 
z dvoch dôvodov... 

50
00:04:43,040 --> 00:04:45,920
zmena klímy o ktorej všetci vieme, 

51
00:04:45,920 --> 00:04:52,480
ale existuje zjavný nárast dôkazov 
že dodávky ropy, ktorú potrebujeme  
môžu byť čoskoro nedostatočné.

52
00:04:52,480 --> 00:04:55,760
Nárast cien ropy v roku 2008 
nás negatívne zasiahol 

53
00:04:55,760 --> 00:05:00,600
a pre mňa to bolo akési 
varovanie

54
00:05:00,600 --> 00:05:05,800
Nedávno som sa dozvedela, že 
tie narastajúce ceny pohonných látok 
môžu byť len maličkou

55
00:05:05,800 --> 00:05:10,320
vzorkou toho, čo nastane ak svetová
produkcia ropy začne klesať. 

56
00:05:11,840 --> 00:05:15,040
Ak existuje nejaký spôsob, ako tomu čeliť, 
potom toto bude mojou

57
00:05:15,040 --> 00:05:20,920
najväčšou výzvou, ako udržať našu
farmu v budúcnosti v prevádzke 

58
00:05:20,920 --> 00:05:27,280
Rozhodla som sa preto vyzistiť ako to 
vlastne je u jedného zo svetovo uznávaných 
odborníkov na túto problematiku. 

59
00:05:27,280 --> 00:05:32,720
Po 40 ročnej vynikajúcej kariére 
geológa v ropnom priemysle. 

60
00:05:32,720 --> 00:05:37,480
pokračuje vo svojom výskume 
v malej dedinke 
na západe Írska. 

61
00:05:37,480 --> 00:05:42,560
Pre doktora Colina Campbella sú fakty 
o našich zásobách ropy jasné. 

62
00:05:42,560 --> 00:05:48,400
Napriek tomu, že ju hľadajú po svete 
so všetkými výdobytkami 
v technológiách, poznatkoch 

63
00:05:48,400 --> 00:05:50,280
a sme motivovaní, 

64
00:05:50,280 --> 00:05:53,120
nachádzame v posledných 40 rokoch 
stále menej a menej. 

65
00:05:53,120 --> 00:06:00,360
A v roku 1981 nastal akýsi obrat, 
kedy sme začali míňať viac, 
než sme nachádzali na nových ropných poliach 

66
00:06:00,360 --> 00:06:03,800
a tak sme začali vyčerpávať to 
čo bolo nájdené už v minulosti... 

67
00:06:03,800 --> 00:06:06,320
ujedali sme z nášho dedičstva 
dalo by sa povedať. 

68
00:06:06,320 --> 00:06:12,600
Nemyslím si, že existuje nejaká 
reálna pochybnosť, že sa blížime k  
tomuto obratu. 

69
00:06:12,600 --> 00:06:16,200
Akýsi bod zlomu pre ľudstvo 
dalo by sa povedať, keď tejto rozhodujúcej

70
00:06:16,200 --> 00:06:23,120
energie, obzvlášť pre poľnohospodárstvo,
ktoré znamená potravu pre ľudí, 
začína ubúdať.

71
00:06:23,120 --> 00:06:30,080
A prebieha zúrivá debata  o presnom 
dátume a vrchole produkcie. 

72
00:06:30,080 --> 00:06:32,560
A ja si naozaj myslím, 
že toto je mimo problému. 

73
00:06:32,560 --> 00:06:36,120
Vôbec nezáleží na tom, či to bude 
tohto roku, v budúcom roku, alebo o 5 rokov 

74
00:06:36,120 --> 00:06:44,000
Čo je podstatné je fakt, že po tomto 
bode bude nasledovať pokles aj keď
len o 2% alebo 3% ročne, 

75
00:06:44,000 --> 00:06:50,040
ale je obrovský rozdiel medzi 
150 ročným nárastom a  
150 ročným poklesom. 

76
00:06:50,040 --> 00:06:55,280
Čo Colin hovorí je, že tento pokles 
bude znamenať nedostatok palív 

77
00:06:55,280 --> 00:06:58,200
a predlžujúci sa ekonomický zmätok. 

78
00:06:59,320 --> 00:07:01,400
Som náchylná s ním súhlasiť. 

79
00:07:01,400 --> 00:07:04,840
Nezáleží, či sa to stane o  
dva, či o desať rokov, 

80
00:07:04,840 --> 00:07:10,800
bude to mať obrovský dopad na skoro 
všetky zložky nášho života. 

81
00:07:10,800 --> 00:07:16,240
Pre mňa je ale najväčšie znepokojenie, 
ako to ovplyvní farmárčenie... 

82
00:07:16,240 --> 00:07:19,400
ktoré znamená potravu. 

83
00:07:19,400 --> 00:07:25,920
Myslím si, že väčšina ľudí si neuvedomuje 
koľko fosílnych palív priamo vstupuje 
do našich každodenných potravín. 

84
00:07:25,920 --> 00:07:29,360
Práve som si kúpila tento sendvič 
prv, ako sa nalodíme,
 

85
00:07:29,360 --> 00:07:34,120
rozdelím ho na časti 
a prejdeme si všetky jeho zložky. 

86
00:07:34,120 --> 00:07:36,040
Začnem s týmto chlebom. 

87
00:07:36,040 --> 00:07:40,560
Takže niekde vo svete nejaký farmár 
musel zasiať obilniny. 

88
00:07:40,560 --> 00:07:43,640
Na začiatok, 
používa naftový traktor. 

89
00:07:43,640 --> 00:07:46,000
Musí teda poorať pole... 

90
00:07:46,000 --> 00:07:49,720
potom ho musí brániť. Ďalej musí zasiať 
osivo do zeme. 

91
00:07:49,720 --> 00:07:56,280
Potom, aby obilniny rástli, 
pravdepodobne pridá množstvo  
chemikálií. Aby ochránil úrodu... 

92
00:07:56,280 --> 00:08:01,480
použije fungicídy, herbicídy a  
insekticídy - všetky vyrobené z ropy. 

93
00:08:01,480 --> 00:08:05,240
A čo sa týka živín,  
chemických umelých hnojív...

94
00:08:05,240 --> 00:08:11,360
väčšina farmárskych hnojív 
pochádza zo zemného plynu.
95
00:08:11,360 --> 00:08:14,920
Potom, ako obilie dozrie, 
je potrebné ho zožať. 

96
00:08:14,920 --> 00:08:21,800
Potom sa obilie suší vo veľkých 
sušičkách a a potom sa preváža za 
použitia ešte viac nafty na spracovanie. 

97
00:08:21,800 --> 00:08:26,840
A nerobí to najaká babka 
v malom obchodíku. 

98
00:08:26,840 --> 00:08:30,800
Sú to obrovské priemyselné zariadenia, 
ktoré vyrábajú tento chlieb. 

99
00:08:30,800 --> 00:08:34,720
Takže ideme ďalej dovnútra 
a šunka zjavne pochádza z ošípanej

100
00:08:34,720 --> 00:08:39,120
A táto je ešte hladnejšia po energii 
pretože ošípané sú chované na granuliach. 

101
00:08:39,120 --> 00:08:42,080
A jedno prasa zožerie približne pol 
tony takejto potravy. 

102
00:08:43,880 --> 00:08:50,240
A tu ako chabý príspevok, 
tu máte maličký plátok 
veľmi smutného kúska šalátu 

103
00:08:50,240 --> 00:08:54,960
ktorý bol sem alebo dopravený loďou, alebo 
letecky, alebo vyrástol vo vyhrievanom sklenníku. 

104
00:08:54,960 --> 00:08:57,160
Opäť, obrovské množstvo energie. 

105
00:08:57,160 --> 00:09:03,400
Všetky tieto zložky boli buď 
uvarené alebo chladené, alebo oboje a dopravené 
na mnoho kilometrov v chladených 

106
00:09:03,400 --> 00:09:08,360
kamiónoch predtým, ako boli zložené
do tohto sendviča. 

107
00:09:09,800 --> 00:09:16,640
V podstate z thto sendviča, ako z väčšiny
potravín, ktoré dnes konzumujeme  ,
rakticky kvapká ropa. 

108
00:09:16,640 --> 00:09:20,760
Spôsob, ktorým dnes funguje výroba 
potravín, ak by sme nemali 

109
00:09:20,760 --> 00:09:25,840
miesta, ako je toto, tak bysme 
viac-menej hladovali. 

110
00:09:30,440 --> 00:09:35,160 
Moja návšteva v Írsku mi dala 
veľa o čom mám premýšľať. 

111
00:09:35,160 --> 00:09:40,800
Dokonca aj na našej malej farme
bez energie z fosílnych palív, 
farmárčenie a výroba potravín 

112
00:09:40,800 --> 00:09:45,520
by dosť skoro ukončil činnosť 
a ostali by tam len, no, 

113
00:09:45,520 --> 00:09:51,720
prírodné rezervy. A prírodné rezervy 
ľudí nenachovajú. 

114
00:09:51,720 --> 00:09:54,840
Toto je taký závažný problém, 
že predpokladám, že aj ostatný 

115
00:09:54,840 --> 00:09:58,040
svet farmárov musí mať taký istý
záujem, ako mám ja.

116
00:09:58,040 --> 00:10:01,720
Možno majú niektorí z nich nápady 
ako pokračovať ďalej. 

117
00:10:01,720 --> 00:10:08,520
Najväčšia konferencia Asociácie majiteľov pôdy 
o budúcnosti farmárčenia vo Veľkej Británii 
vyzerá ako dobré miesto, kde by som mala začať. 

118
00:10:08,520 --> 00:10:13,080
Múžeme si všetci myslieť, že sme tu imúnny, 
lebo stačí sa poponáhľať 

119
00:10:13,080 --> 00:10:17,120
do TESKA, KAUFLANDU alebo kde sa nám 
zapáči hoci aj neskoro večer 
a kúpime si niečo... 

120
00:10:17,120 --> 00:10:19,440
tento celý systém je v nebezpečenstve. 

121
00:10:19,440 --> 00:10:23,040
Ako budeme zásobovať potravinami Britániu?
Ako budeme zásobovať potravinami Londýn?  

122
00:10:23,040 --> 00:10:29,040
40% svetovej produkcie pochádza
z cca 500 obrovských ropných polí

123
00:10:29,040 --> 00:10:32,480
ktoré ťažia asi pol bilióna barrelov
(1 barrel = cca 159 L) 
ropy. Väčšina týchto... 

124
00:10:32,480 --> 00:10:34,560
Určite majú obavy. 

125
00:10:34,560 --> 00:10:39,800
A z toho, čo tu počujem sa
zdá, že problémy s energiou nám 
bezprostredne hrozia.

126
00:10:39,800 --> 00:10:46,800
Dopadne to na nás niekedy okolo roku 2013, 
nie len ako ropná kríza 

127
00:10:46,800 --> 00:10:51,760
ale v skutočnosti ako skutočný 
nedostatok ropy a energií. 

128
00:10:51,760 --> 00:10:55,480
Farmári budú nútený prejsť od využívania 
výsledkov slnka z minulosti...

129
00:10:55,480 --> 00:10:57,240
t.j. používanie ropy a zemného plynu...

130
00:10:57,240 --> 00:10:59,160
k využívaniu dnešného slnečného svetla. 

131
00:10:59,160 --> 00:11:02,400
A zdá sa, že toto bude 
obrovskou výzvou, ktorej poľnohospodárstvo 

132
00:11:02,400 --> 00:11:07,040
nikdy nečelilo, určite nie od čias 
Priemyselnej Revolúcie pretože 
máme minimum času, aby sme to urobili. 

133
00:11:07,040 --> 00:11:10,240
Ak sa nám podarí a vláda sa na tomto 
zúčastní, o to lepšie. 

134
00:11:10,240 --> 00:11:14,000
ale ak to tak nebude, potom to  
musíme urobiť bez nich. 

135
00:11:14,000 --> 00:11:17,440
Toto sú nové zásady na  
ktorých bude potravinový systém 

136
00:11:17,440 --> 00:11:20,600
musieť byť založený, inak 
budeme zničení. 

137
00:11:22,120 --> 00:11:26,640
Na konferencii farmárov som si uvedomila,  
že na túto situáciu neexistujú 
jednoduché odpovede. 

138
00:11:28,160 --> 00:11:34,280
Keďže sú naše farmy a mechanizácia 
natoľko hladné po energii, 
aké máme vyhliadky bez ropy? 

139
00:11:34,280 --> 00:11:39,120
Alternatívne energie sa objavujú 
v týchto dňoch ako huby po daždi. 

140
00:11:39,120 --> 00:11:42,200
Ktorej z nich sa podarí zatiahnuť celý účet? 

141
00:11:45,240 --> 00:11:48,400
Vo vzdialenej Kalifornii 
na Post Carbon Institute,

142
00:11:48,400 --> 00:11:54,200
je človek, ktorý radí firmám,
priemyselným podnikom a vládam, 
ako sa vyrovnať s nedostatkom ropy. 

143
00:11:54,200 --> 00:11:59,360
Richard Heinberg láskavo súhlasil 
hovoriť so mnou cez internet. 

144
00:11:59,360 --> 00:12:04,200
Predpokladám, že ak použijeme všetku 
veternú, solárnu a jadrovú energiu,  
ktorá sa použiť dá, 

145
00:12:04,200 --> 00:12:08,440
tak by problém vyčerpania ropy 
ani nenastal? 

146
00:12:08,440 --> 00:12:12,560
Príliš dlho sme čakali s vývojom 
alternatívnych zdrojov energií 

147
00:12:12,560 --> 00:12:15,080
a navyše existuje predpoklad, že 

148
00:12:15,080 --> 00:12:19,440
ani všetky tieto zdroje alternatívnych 
energií spolu nemusia stačiť 

149
00:12:19,440 --> 00:12:25,760
na pohon priemyselných aktivít 
spôsobom na ktorý sme si zvykli 
pri použití fosílnych palív. 

150
00:12:25,760 --> 00:12:32,160
Ľudia si musia uvedomiť, že sme 
vytvorili spôsob života, ktorý je  
vo svojej podstate neudržateľný. 

151
00:12:32,160 --> 00:12:38,360
A to nie je myslené v zmysle, že je to chápete,
nezodpovedné z hľadiska ekológie, ale 
znamená to, že to takto pokračovať nemôže. 

152
00:12:38,360 --> 00:12:45,480
Rozsah očakávaných problémov o
ktorých Richard hovorí sa stáva zrejmým 
keď sa pozriete na bio palivá. 

153
00:12:45,480 --> 00:12:50,400
Repka olejnatá je z bio palív
plodina s najvyššímy výnosmi 
v našom podnebí.

154
00:12:52,800 --> 00:12:59,320
Pri súčasnej spotrebe ropy v Británii 
by celoročná úroda z poľa o rozlohe 
asi 1,6 hektára ako je toto 

155
00:12:59,320 --> 00:13:02,520
pola použitá za menej ako
tretinu sekundy.

156
00:13:04,040 --> 00:13:08,160
To by bola chabá pomoc poľnohospodárstvu 
v stave v akom sa dnes nachádza. 

157
00:13:08,160 --> 00:13:14,280
Okrem dopravy, áut, kamiónov a  
lietadiel, 

158
00:13:14,280 --> 00:13:18,720
je poľnohospodárstvo najintenzívnejším 
odvetvím v spotrebe fosílnych palív. 

159
00:13:18,720 --> 00:13:22,600
Vo vyspelom priemyselnom svete spotrebujeme 
asi 10 kalórií energie z fosílnych palív 

160
00:13:22,600 --> 00:13:25,120
na každú kalóriu potravín, ktoré vyprodukujeme 

161
00:13:25,120 --> 00:13:28,360
Takže toto je enormný problém 
ktorý sme si vytvorili. 

162
00:13:34,320 --> 00:13:39,520
Už v minulosti sme vyriešili závažné 
problémy v poľnohospodárstve. 

163
00:13:39,520 --> 00:13:44,240
V posledných 50 rokoch 
poľnohospodárska technológia 

164
00:13:44,240 --> 00:13:49,320
strojnásobila výnosy a vysporiadala sa
so všetkým čím nás príroda prekvapila.

165
00:13:51,120 --> 00:13:56,360
Ale všetky tieto výdobytky 
sú závislé na fosílnych palivách. 

166
00:14:00,040 --> 00:14:06,600
Dá sa povedať, že nás nasmerovali  
úplne zlým smerom pri riešení 
tohto nového problému. 

167
00:14:06,600 --> 00:14:13,000
Dokonca najnovšie technológie, ako 
geneticky modifikované plodiny,
odhliadnuc od iných  

168
00:14:13,000 --> 00:14:19,200
argumentov, sú absolútne závislé 
na fosilných palivách presne, ako 
iné plodiny. 

169
00:14:20,720 --> 00:14:24,480
Takže, kde nás to vedie? 

170
00:14:24,480 --> 00:14:29,320
V skutočnosti je možné, že 
potravinový systém môže skolabovať 
nie len v chudobných krajinách, 

171
00:14:29,320 --> 00:14:35,800
ale tiež v bohatých krajinách, ktoré 
dnes vyvážajú potraviny ako sú 
Spojené štáty, Kanada a Austrália. 

172
00:14:35,800 --> 00:14:42,160
A my budeme nútení zmeniť náš  
celý poľnohospodársky systém 
veľmi rýchlo

173
00:14:42,160 --> 00:14:45,880
ak sa budeme chcieť vyhnúť 
globálnej potravinovej kalamite. 

174
00:14:47,400 --> 00:14:52,560
Znamená to teda návrat ku koňom, 
povozom a ručnému náradiu na 
našich farmách?

175
00:14:52,560 --> 00:14:58,160
Ja osobne by som to už asi nevedela a 
podobne ani väčšina dnešných farmárov. 

176
00:14:58,160 --> 00:15:02,240
Znalosti, ako farmárčiť takýmto 
spôsobom sú už preč. 

177
00:15:02,240 --> 00:15:09,360
Napriek tomu na neďalekej farme 
je jedna pani, ktorá o tom niečo vie. 
 
178
00:15:09,360 --> 00:15:12,160
Moja stará priateľka Pearl.

179
00:15:12,160 --> 00:15:16,040
Zdravíčko milučká, čakáš na čajík? 

180
00:15:16,040 --> 00:15:17,200
Vy malé žobráčky.

181
00:15:18,720 --> 00:15:20,360
Výborne vyzerajú.

182
00:15:20,360 --> 00:15:22,120
To áno. A sú také  milé.

183
00:15:25,720 --> 00:15:27,760
Vieš, na čo sa to používalo? 

184
00:15:27,760 --> 00:15:32,040
Nemám šajnu. No pred rokmi sme  
zvykli stavať stohy. 

185
00:15:32,040 --> 00:15:34,640
Jasné, aha a poukladali ste všetko 
seno, aby vyschlo. 

186
00:15:34,640 --> 00:15:40,560
Ták, vysušiť. No a potom si si zašla 
s povozom, chápeš a chcela si 
naložiť voz senom. 

187
00:15:40,560 --> 00:15:47,400
A tak si musela časť sena vyrezať 
aby si ju  mohla naložiť na voz...
 

188
00:15:47,400 --> 00:15:51,320
a to sa robilo takto 
Aha, doslova takto rezať? 

189
00:15:51,320 --> 00:15:53,480
Áno, presne tak. 

190
00:15:53,480 --> 00:15:57,760
To teda má svoju váhu 
no nie? No my sme neboli padavky. 

191
00:15:57,760 --> 00:16:01,200
Ja som nebola veľká, ale bože ja 
som mala sily.

192
00:16:01,200 --> 00:16:03,840
Boh mi dal veľkú silu.

193
00:16:03,840 --> 00:16:06,440
To teda dal. Dal vám  
všetkým veľa sily

194
00:16:06,440 --> 00:16:09,680
a my si ani neuvedomujeme, aké ľahké 
to máme dnes, no nie? 

195
00:16:09,680 --> 00:16:11,080
To si teda neuvedomujete.

196
00:16:13,440 --> 00:16:17,640
Na úlohy príliž ťažké pre ľudí 
tu boli kone...

197
00:16:17,640 --> 00:16:20,880
a Pearl bola neuveriteľná 
jazdkyňa. 

198
00:16:20,880 --> 00:16:25,320
Bože, Pearl pozri sa na toto, fíha. 

199
00:16:25,320 --> 00:16:30,600
Pozri sa na toto. 
No, to sú moje uzdy... 


200
00:16:30,600 --> 00:16:33,400
To sú uzdy.
Koľko ich máš, Pearl?

201
00:16:33,400 --> 00:16:35,520
No vieš, mali sme
tri veľké ťažné kone...

202
00:16:35,520 --> 00:16:37,240
No jasné.

203
00:16:37,240 --> 00:16:43,640
Keď ste mali koňa a voz,
často to bolo na jedného
priveľa

204
00:16:43,640 --> 00:16:50,840
takže ste položili toto na predný
postroj a kôň mal chomút,
to na to a dve reťaze, ktoré šli

205
00:16:50,840 --> 00:16:53,440
dozadu a zachytili sa do predku
voza...

206
00:16:53,440 --> 00:16:58,240
Takže ak ste doslovne potrebovali viac 
konskej sily... Presne tak
ten tam bol na ťahanie.

207
00:16:58,240 --> 00:17:00,440
Aby si sa dostal na kopec. Tak.

208
00:17:00,440 --> 00:17:05,960
Prinajlepšom, mala Pearl systém dvoch konských 
síl, ktorý jej pomáhal s ťažšou prácou.

209
00:17:05,960 --> 00:17:11,160
Dnes môžu mať farmárske traktory
až 400 konských síl.

210
00:17:11,160 --> 00:17:12,960
Ľahko sa to hovorí, nie?

211
00:17:12,960 --> 00:17:17,400
400 konských síl...
ale čo to vlastne znamená...

212
00:17:17,400 --> 00:17:19,360
400 koní...

213
00:17:19,360 --> 00:17:23,600
to je sila, ktorú dnes získavame
z ropy.

214
00:17:23,600 --> 00:17:27,520
Vedeli ste, že dnešná spotreba energie
sa v energetickom ponímaní

215
00:17:27,520 --> 00:17:30,440
rovná 22 biliónom otrokov,
pracujúcich non-stop.

216
00:17:30,440 --> 00:17:37,560
Takže teraz vlastne žijeme s tým, 
že táto obrovská masa otrokov 
za nás pracuje vo frome ropy.

217
00:17:37,560 --> 00:17:44,160
Ale na konci tohto storočia 
ich už viac nebude. A to je
tá obrovská zmena, ktorej čelíme.

218
00:17:44,160 --> 00:17:47,680
Ovplyvňuje asi absolútne 
každý aspekt moderného sveta.

219
00:17:49,680 --> 00:17:52,800
Často myslím na to, ako sa časy zmenili.

220
00:17:52,800 --> 00:17:58,800
lebo viete, my robíme všetku túto prácu
aby sme zabezpečili naše kravy, ale 

221
00:17:58,800 --> 00:18:05,120
stačí trochu siláže a
je to všetko mechanizované
a vy si môžete len sadnúť.

222
00:18:05,120 --> 00:18:10,400
Vaši synovia,
ak by mali farmárčiť ako vy,
myslíte, že by to teraz urobili?

223
00:18:10,400 --> 00:18:13,680
Nie, nemyslím,
Myslím, že majú viac rozumu.

224
00:18:13,680 --> 00:18:15,400
Ale bola som šťastná.

225
00:18:16,920 --> 00:18:21,960
K tomuto typu farmárčenia
by sme sa aj tak nemohli vrátiť
ani keby sme chceli.

226
00:18:21,960 --> 00:18:27,680
Keď bola Pearl malá,
bolo v tejto krajine 10x
viac farmárov ako teraz

227
00:18:27,680 --> 00:18:31,320
a len polovica hladných 
krkov.

228
00:18:31,320 --> 00:18:38,840
Väčšina britských farmárov tiež
teraz nemá dostatok fyzickej sily
pre tvrdú manuálnu prácu.

229
00:18:38,840 --> 00:18:44,000
Priemerný vek farmára v 
Britániii je momentálne 60.

230
00:18:44,000 --> 00:18:50,240
A čo je horšie,
zostalo ich už len 150.000.

231
00:18:50,240 --> 00:18:57,040
Ako odvetvie, je britské 
farmárčenie odsúdené na zánik.

232
00:18:57,040 --> 00:19:01,520
A v posledných rokoch stále viac
nášho jedla pochádza zo zahraničia.

233
00:19:04,040 --> 00:19:11,920
A keďže UK je dovozcom jedla do sietí
obchodov, je to...
Je to veľmi nebezpečná situácia.

234
00:19:11,920 --> 00:19:17,720
Keďže samozrejme všetok ten import 
k nám musí prísť za pomoci prostriedkov

235
00:19:17,720 --> 00:19:22,280
poháňaných fosílnymi palivami,
či už sú to lode alebo lietadlá.

236
00:19:22,280 --> 00:19:27,240
A keďže fosílne palivá sú stále 
vzácnejšie a drahšie, tak to 
znamená, že jedlo bude

237
00:19:27,240 --> 00:19:33,720
stále drahšie a že 
celý systém sa pomaly začne 
rozpadať.

238
00:19:35,240 --> 00:19:40,560
Reálne, jediné zmeny, ktoré
dokážem urobiť, sú priamo tu.

239
00:19:40,560 --> 00:19:43,960
A ani to nie je také jednoduché
ako sa môže zdať.

240
00:19:45,480 --> 00:19:48,480
My máme tradičnú farmu
s hospodárskymi zvieratami.

241
00:19:48,480 --> 00:19:54,160
Chov hovädziny a jahňaciny na lúke
nemusí vyzerať energeticky náročne,

242
00:19:54,160 --> 00:19:56,920
ale je tu jeden závažný problém.

243
00:19:59,520 --> 00:20:06,360
Uzatvorenie dobytka dovnútra na zimu
pre farmárčenie kvôli mäsu alebo mlieku 
je len malou časťou toho

244
00:20:06,360 --> 00:20:09,120
čo musíme v tejto krajine robiť
kvôli našim klimatickým podmienkam.

245
00:20:09,120 --> 00:20:11,440
Ak by sme ich nechali 
vonku na paši,

246
00:20:11,440 --> 00:20:15,800
bolo by to pre zem vlastne zlé
pretože dobytok konzumuje trávu

247
00:20:15,800 --> 00:20:19,960
a tá nemá čas sa zregenrovať 
do ďalšej jari.

248
00:20:19,960 --> 00:20:24,560
A prirodzene,
keď je dobytok v maštali,
nemôžu sa k svojej tráve dostať.

249
00:20:24,560 --> 00:20:29,000
Takže im trávu musíme priniesť
vo forme tohto sena.

250
00:20:30,800 --> 00:20:38,040
A zber sena je práve ten čas
keď najväčšmi využívame 
stroje a palivo na tejto farme.

251
00:20:47,560 --> 00:20:51,600
Preto ma fascinovalo, keď som sa
dopočul o farme hore v Shropshire,

252
00:20:51,600 --> 00:20:55,720
ktorú vedie Charlotte Hollins
a jej brat Ben.

253
00:20:55,720 --> 00:21:02,320
Fordhall Farm je približne rovnako
veľká ako naša farma a tak ako my,
aj oni chovajú dobytok a ovce.

254
00:21:02,320 --> 00:21:09,760
Ale na Fordhall, zostáva dobytok
na paši celú zimu, len s trochou
krmiva navyše.

255
00:21:11,400 --> 00:21:16,960
Nechcelo sa mi tomu veriť,
ale výsledkom je, že jediným strojom
ktorý majú, je stará čtyrkolka.

256
00:21:19,400 --> 00:21:21,920
Tajomstvo je ukryté pod našimi nohami.

257
00:21:21,920 --> 00:21:24,200
Tráva.

258
00:21:24,200 --> 00:21:30,640
Aj keď máme v tejto krajine stovky
druhov divej trávy
väčšina farmárov  používa 4 druhy,

259
00:21:30,640 --> 00:21:33,760
ktoré kupujú vo vreci
od obchodníka so semenami.

260
00:21:33,760 --> 00:21:37,680
Ale nie vo Fordhall.

261
00:21:37,680 --> 00:21:41,120
A tu máme asi 20 rôznych
druhov trávy.

262
00:21:41,120 --> 00:21:45,680
Niektoré sú odolnejšie, niektoré
rastú rýchlejšie ako iné a
niektoré majú korene, ktoré siahajú 

263
00:21:45,680 --> 00:21:48,640
hlbšie do pôdy a vyťahujú z nej 
minerály a niektoré majú plytšie

264
00:21:48,640 --> 00:21:52,000
korene, ktoré pomáhajú chrániť
pôdu na povrchu.

265
00:21:52,000 --> 00:21:54,880
Ak by ste sa prizreli bližšie
na túto trávu,

266
00:21:54,880 --> 00:22:00,280
hneď uvidíte, že tu máme
veľkú a pevnú plochu
vytvorenú trávou.

267
00:22:00,280 --> 00:22:01,960
Je to ako škótsky tvíd.

268
00:22:01,960 --> 00:22:07,800
Presne. A keď sa dostanete k pôde,
je taká prepletená koreňmi,

269
00:22:07,800 --> 00:22:11,560
že to vyžaduje poriadnu silu
a námahu, aby ste sa cez ňu dostali.

270
00:22:11,560 --> 00:22:14,880
Preto vlastne nezostane udupaná
a nevytvorí sa na nej hneď bahno.

271
00:22:14,880 --> 00:22:17,360
A z toho samozrejme profitujú
kravy a ovce

272
00:22:17,360 --> 00:22:21,440
a takisto aj vy, keďže
nemusíte kupovať toľko krmiva.

273
00:22:21,440 --> 00:22:25,440
A vieme, že to bude fungovať z roka,
na rok a bude tam potrava...

274
00:22:25,440 --> 00:22:30,680
Môžeme produkovať hovädzinu,
môžeme produkovať jahňacinu, a
môžeme ich predávať,aby bolo na živobytie.

275
00:22:30,680 --> 00:22:36,520
a nech sa stane čokoľvek s cenami ropy 
alebo inými vecami, vieme,
že môžeme v tomto systéme pokračovať.

276
00:22:36,520 --> 00:22:41,040
Tieto úžasné druhy tráv tu
nevyrástli náhodou.

277
00:22:41,040 --> 00:22:48,880
Charlottin a Benov otec,
Arthur Hollins, je tak trochu miestnou
legendou a farmárskym vizionárom.

278
00:22:48,880 --> 00:22:50,840
Otec začal farmárčiť svojím spôsobom

279
00:22:50,840 --> 00:22:54,880
hneď po vojne, ale vývojom tohto 
systému strávil celý život.

280
00:22:54,880 --> 00:23:00,880
A bolo to len tesne pred smrťou
v 2005, keď konečne povedal,
"Som s tým spokojný.

281
00:23:00,880 --> 00:23:06,080
"Myslím, že som tie trávy odhadol,
s touto pašou som spokojný."

282
00:23:06,080 --> 00:23:09,200
Pôda na našej farme je 
úplne odlišná

283
00:23:09,200 --> 00:23:16,720
ako tá vo Fordhall,
takže druhy trávy, ktoré odporúčal Arthur
sa nemusia hodiť k našej pôde v Devone.

284
00:23:16,720 --> 00:23:21,240
Ale to neznamená, že by sme nemohli 
niečo podobné skúsiť
s inými typmi trávy.

285
00:23:21,240 --> 00:23:27,720
Zistiť, ktoré druhy by 
nám vyhovovali bude vyžadovať
pozorné skúmanie.

286
00:23:27,720 --> 00:23:31,160
A to je presne to, čo musel
starý Arthur urobiť

287
00:23:31,160 --> 00:23:35,080
pretože tieto lúky neboli
vždy takéto bohaté.

288
00:23:35,080 --> 00:23:38,280
Otec bol veľký pozorovateľ
a prešiel cez les

289
00:23:38,280 --> 00:23:42,320
a videl, ako veľa tu toho rastie 
hlavne počas
letných mesiacov,

290
00:23:42,320 --> 00:23:48,200
a nedotýkal sa toho. Ale čo bolo
dôležitejšie, za pestovanie vôbec nič
neplatil, trávy rástli sami.

291
00:23:48,200 --> 00:23:52,960
Hneď postrehol, že vo vrchnej
časti lístia popadaného na pôde
bol život,

292
00:23:52,960 --> 00:23:56,720
či už to boli pavúky,
alebo žižavky alebo stonožky.

293
00:23:56,720 --> 00:24:00,080
A ak pôjdete ešte o niečo hlbšie
začnete vidieť aj červíky.

294
00:24:00,080 --> 00:24:04,600
Nič z toho však nevidel
v pôde, ktorú obrábal
a kultivoval z roka na rok.

295
00:24:04,600 --> 00:24:06,680
Neboli tam žiadne známky života.
Pôda bola mŕtva.

296
00:24:06,680 --> 00:24:10,440
Bola mŕtva. A tak sa dostal k poznaniu
miliónov drobných 

297
00:24:10,440 --> 00:24:15,320
baktérií, húb a plesní, ktoré 
sú tiež v pôde a spôsobujú jej
úrodnosť, držia v obehu živiny,

298
00:24:15,320 --> 00:24:21,320
a udržujú živiny aj vo svojich
telách a vypúšťajú ich na rastliny.
Nič z toho v jeho pôde nebolo.

299
00:24:21,320 --> 00:24:26,040
Stačí sa len pozrieť dole,
toto je klasická lesná pôda,
a pozrite aká je bohatá.

300
00:24:26,040 --> 00:24:29,880
Áno. Presne. A je to špičková
úžasná, úžasná bohatá ornica.
 

301
00:24:29,880 --> 00:24:33,000
V tejto pôde máte
kúsky konárikov

302
00:24:33,000 --> 00:24:36,840
kúsky listov, ktoré sa pomaly
rozpadávajú a vytvárajú tak pôdu.

303
00:24:36,840 --> 00:24:39,400
A všetky červíky a ostatné 
tvory robia prácu za vás.

304
00:24:39,400 --> 00:24:42,360
Oni to všetko zjedia, spracujú to vo
svojom tele a skončíte s výlučkami červíkov,

305
00:24:42,360 --> 00:24:45,280
čo je vlastne zemina, ktorá,
vyživuje rastliny.

306
00:24:45,280 --> 00:24:50,280
A bez tohto života,
nemáte nič, čím by ste živili 
rastliny, ktoré by ten systém udržiavali.

307
00:24:51,800 --> 00:24:58,120
Poučený matkou prírodou a lesom,
Arthur si uvedomil, že na to,
aby oživil pôdu,

308
00:24:58,120 --> 00:25:05,880
bude musieť ísť proti
jednému z najzákladnejších
princípov poľnohospodárstva.

309
00:25:05,880 --> 00:25:08,400
Najväčším otcovým objavom bolo
že pôdi najviac poškodzuje

310
00:25:08,400 --> 00:25:11,440
vystavenie slnečnému svetlu.
Prevracanie pôdy pri oraní.

311
00:25:11,440 --> 00:25:16,520
Otec vravieval, že je to akoby
si ľudia zodrali svoju kožu...
Chápete, nič pekné. Nie.

312
00:25:16,520 --> 00:25:19,960
A nakoniec by ste to neprežili.

313
00:25:19,960 --> 00:25:23,560
Tak prečo by sme to mali robiť pôde a
prečo zabíjať všetky organizmy v pôde

314
00:25:23,560 --> 00:25:26,160
ktoré sú, v konečnom dôsledku,
vašimi najlepšími priateľmi?

315
00:25:26,160 --> 00:25:28,440
Takže hovoríte, aby sme neorali?.

316
00:25:28,440 --> 00:25:30,600
Áno.

317
00:25:30,600 --> 00:25:34,840
Orali sme už 10,000 rokov.
To proste farmári robia.

318
00:25:36,640 --> 00:25:41,200
Neorať je skutočne pre farmára
dosť radikálny nápad.

319
00:25:43,080 --> 00:25:47,880
Ale keď sa pozriem na niektoré staré zábery
z vašej farmy, škody spôsobené oraním
sú teraz dosť zjavné. 

320
00:25:47,880 --> 00:25:52,440
Toto je jedno z našich polí
v 80-tych rokoch.

321
00:25:52,440 --> 00:25:56,240
Život v pôde je hostinou
pre vtáctvo. 

322
00:25:56,240 --> 00:25:59,520
Po 20-tich rokoch 
takého istého zaobchádzania...

323
00:25:59,520 --> 00:26:02,480
Žiadni vtáci, pôda je mŕtva.

324
00:26:04,160 --> 00:26:09,800
Obracanie pôdy bolo súčasťou 
poľnohospodárstva po stáročia, 

325
00:26:09,800 --> 00:26:14,200
ale myslím, že kým sa pôda obrábala len ručne,
škody sa ukazovali len pomaly. 

326
00:26:14,200 --> 00:26:19,440
za pomoci pohonných hmôt,
sa deštrukcia ukázala oveľa rýchlejšie. 

327
00:26:19,440 --> 00:26:23,680
Jediný dôvod, prečo zabíjanie 
života v pôde modernému 

328
00:26:23,680 --> 00:26:27,760
poľnohospodárstvu prechádza,
je využívanie fosílnych palív.

329
00:26:28,760 --> 00:26:32,840
Tentoraz premenou na 
chemické hnojivá.

330
00:26:32,840 --> 00:26:36,880
Tieto granule obsahujú tri 
základné rastlinné živiny. 

331
00:26:39,880 --> 00:26:43,440
Dusičnany, fosfáty a potaš. 

332
00:26:45,200 --> 00:26:48,920
Viac než 95% jedla, ktoré je 
vypestované v tejto krajine 

333
00:26:48,920 --> 00:26:52,280
je totálne závislých na 
syntetických hnojivách.

334
00:26:52,280 --> 00:26:56,800
Bez hnojiva by sme 
mali riadny problém.

335
00:26:57,840 --> 00:26:59,480
V princípe, používame fosílne palivá

336
00:26:59,480 --> 00:27:05,240
aby sme vypestovali rastliny
v pôde, ktorá by bola inak mŕtva. 

337
00:27:05,240 --> 00:27:07,640
A to funguje len
v prípade, že máme 

338
00:27:07,640 --> 00:27:11,520
lacné fosílne palivá, z ktorých
vyrábame dusíkaté hnojivá 

339
00:27:11,520 --> 00:27:13,720
a ktoré využívame na transport
všetkých vstupných látok atď. 

340
00:27:13,720 --> 00:27:17,400
Ale nakoniec sa môže stať, že keď
nebudeme mať lacné fosílne palivá,  

341
00:27:17,400 --> 00:27:20,360
budeme opäť potrebovať
živú pôdu.

342
00:27:20,360 --> 00:27:24,920
A práve vytvorenie živej pôdy je niečo, 
čo vyžaduje čas a starostlivosť,

343
00:27:24,920 --> 00:27:27,200
nie niečo,čo sa stane za noc.

344
00:27:27,200 --> 00:27:29,240
Bzučanie.

345
00:27:29,240 --> 00:27:35,240
Toto pole je oveľa typickejšie pre 
našu farmu. Volá sa Orchid Meadow. 

346
00:27:35,240 --> 00:27:39,000
A nikdy nebolo orané alebo 
hnojené syntetickým hnojivom,

347
00:27:39,000 --> 00:27:42,200
a predsa zjavne prekvitá.

348
00:27:42,200 --> 00:27:45,800
Máte z toho pocit, že celá 
dýcha životom,

349
00:27:45,800 --> 00:27:50,920
je tu toľko kvetov a keď je slnečno,
celé toto miesto úplne ožije. 

350
00:27:50,920 --> 00:27:54,440
Jsou tu stromy, ptáci... 

351
00:27:54,440 --> 00:27:57,800
Všetko tu bzučí a je tu
spústa hmyzu. 

352
00:27:57,800 --> 00:28:00,800
A keď to prekročíte,
hlavne večer,

353
00:28:00,800 --> 00:28:05,880
a prejdete cez tento kúsok,
zdvihne sa celý mrak hmyzu.

354
00:28:05,880 --> 00:28:09,960
A je to všetko vybudované na 
základoch zdravej, živej pôdy.

355
00:28:11,400 --> 00:28:15,440
Po tom ako som videl Fordhall Farm, 
chápem, že rozvojom týchto pastvín

356
00:28:15,440 --> 00:28:18,920
by sme mohli znížiť 
našu závislosť od ropy.

357
00:28:18,920 --> 00:28:22,120
Ale nezávisle na tom, aké
dobré trávy máme, 

358
00:28:22,120 --> 00:28:25,080
chov dobytka si vyžaduje veľké plochy. 

359
00:28:25,080 --> 00:28:30,640
Každá štúdia, ktorá o tom pojednáva, 
usúdila, že na to, aby sa Británia 
stala samostatnejšou 

360
00:28:30,640 --> 00:28:32,800
musíme jesť menej mäsa.

361
00:28:32,800 --> 00:28:37,640
A teraz si uvedomujem, 
že sa zrejme budeme musieť diverzifikovať, 

362
00:28:37,640 --> 00:28:42,240
a zmeniť nielen to, ako farmárčime, 
ale aj to - čo chováme a pestujeme.

363
00:28:42,240 --> 00:28:44,440
A odtiaľto sa neviem pohnúť.

364
00:28:44,440 --> 00:28:47,720
Pretože aj keď som už pochopil,
ako sa dá farmárčiť bez orania

365
00:28:47,720 --> 00:28:49,560
a pri využití prirodzenej úrodnosti,

366
00:28:49,560 --> 00:28:53,480
ale ako vypestujeme 
všetko ostatné, čo potrebujeme?

367
00:28:53,480 --> 00:29:00,200
Nuž, zdá sa, že na svete existuje už 
niekoľko ľudí, ktorí sa týmto
problémom zaoberali.

368
00:29:00,200 --> 00:29:02,960
Vyvinuli systém, ktorí
je známy pod názvom permakultúra. 

369
00:29:04,680 --> 00:29:08,720
Najväčším expertom v tejto oblasti 
v Británii je Patrick Whitefield.

370
00:29:08,720 --> 00:29:13,400
Permakultúra spochybňuje všetky
bežné prístupy k farmárčeniu. 

371
00:29:13,400 --> 00:29:16,400
Viete, ľudia si často myslia

372
00:29:16,400 --> 00:29:18,880
že existujú len
dva spôsoby, ako veci robiť.

373
00:29:18,880 --> 00:29:22,600
Jedným spôsobom je otročina na poli a
druhým je hnojenie pôdy. 

374
00:29:22,600 --> 00:29:25,840
Avšak, permakultúra je o treťom 
spôsobe, akým sa to dá robiť. 

375
00:29:25,840 --> 00:29:29,360
a to úmyselne,
projektovaním (dizajnom). 

376
00:29:29,360 --> 00:29:32,000
V podstate, plánujete
si prácu dopredu?

377
00:29:32,000 --> 00:29:35,520
Alebo dopredu plánujete spotrebu
energie? Oboje. Ok. 

378
00:29:35,520 --> 00:29:42,880
Takže, prečo potrebujeme toľko ľudských 
síl a energie na údržbu farmárskej pôdy 

379
00:29:42,880 --> 00:29:45,000
keď sa pozrieme na 
prirodzený ekosystém,

380
00:29:45,000 --> 00:29:48,240
a máme za sebou les
a tie si žijú sami bez pomoci?

381
00:29:48,240 --> 00:29:53,920
Pretože toto v podstate nie je to,
čo by chcela zem a pôda robiť. 

382
00:29:53,920 --> 00:29:58,120
Ak by sme nechali pôdu samú na seba,
zmenila by sa nám na niečo také.

383
00:29:58,120 --> 00:30:02,360
Takže to by bola tá nízkoenergetická možnosť.

384
00:30:02,360 --> 00:30:05,600
V prirodzenom ekosystéme
nie je zahrnutá práca - 

385
00:30:05,600 --> 00:30:10,320
teda aspoň nie ľudská, nie je tam odpad,
a napriek tomu sa mu darí. 

386
00:30:10,320 --> 00:30:12,520
Skúste sa na to pozrieť.

387
00:30:15,720 --> 00:30:19,280
Je ľahké zabúdať na to, že Británia
bola kedysi lesnatým ostrovom. 

388
00:30:20,800 --> 00:30:24,400
A koľko energie pri farmárčení 
obetujeme len na to,  


389
00:30:24,400 --> 00:30:27,440
aby sa zase nezalesnil.

390
00:30:27,440 --> 00:30:30,960
Avšak les sa vyvíjal milióny
rokov, aby sa stal 

391
00:30:30,960 --> 00:30:34,040
najefektívnejším pestovateľským
systémom v našej klíme.

392
00:30:34,040 --> 00:30:37,920
V tomto smere chápem jeho
príťažlivosť, ak sa snažíte 

393
00:30:37,920 --> 00:30:41,720
navrhnúť ten najlepší spôsob, 
ako vypestovať jedlo.

394
00:30:41,720 --> 00:30:45,400
Pre mňa je zjavným problémom to, že
samozrejme, nemôžeme jesť stromy. 

395
00:30:45,400 --> 00:30:50,440
Aj pri všetkej úcte,
trochu divých plodov, nedá sa... 

396
00:30:50,440 --> 00:30:53,280
Nie je to kukuričné pole
Jasné, že nie, nie, nie.

397
00:30:53,280 --> 00:30:55,200
Nie, je to nepodstatné. 

398
00:30:55,200 --> 00:30:59,960
Čo my musíme urobiť je - vziať si 
základné princípy tohto systému 

399
00:30:59,960 --> 00:31:05,400
a zistiť, ako ich môžeme prispôsobiť, 
aby sme získali niečo jedlé.

400
00:31:06,920 --> 00:31:11,160
Systém pestovania potravín, ktorý je
založený na prírodnej ekológii je príťažlivý 
 
401
00:31:11,160 --> 00:31:17,200
pre moju naturalistickú povahu, 
ale ako dcéra farmára, potrebujem 
byť trochu viac presvedčená. 

402
00:31:17,200 --> 00:31:21,200
Myslím si, že veľkou otázkou je, či 
by mohla permakultúra nasýtiť Britániu?

403
00:31:21,200 --> 00:31:26,440
Hm, dobrá otázka, aj keď prvá otázka 
dnes by mala znieť, či 

404
00:31:26,440 --> 00:31:30,080
môžu dnešné metódy pokračovať
vo vyživovaní Británie? 

405
00:31:30,080 --> 00:31:35,040
Hmm, asi áno. Pretože je 
v skutočnosti neisté. 

406
00:31:35,040 --> 00:31:37,760
Teda, v dlhodobom horizonte je 
absolútne isté, že  

407
00:31:37,760 --> 00:31:41,600
súčasné metódy nemôžu, pretože sú 
tak bytostne závislé na energiách, 

408
00:31:41,600 --> 00:31:43,520
na energiách fosílnych palív. 

409
00:31:43,520 --> 00:31:48,800
Takže vlastne ani nemáme inú možnosť 
Len nájsť niečo iné. 

410
00:31:50,160 --> 00:31:54,920
Vlani som odmietla permakultúru
ako nie pravú farmársku metódu, 

411
00:31:54,920 --> 00:31:58,720
ale s tým, čo som sa dozvedela o  
situácii s ropou, 

412
00:31:58,720 --> 00:32:01,000
dychtím ju vidieť v praxi. 

413
00:32:01,000 --> 00:32:04,400
Návšteva na menšej permakultúrnej 
farme v horách 

414
00:32:04,400 --> 00:32:07,840
Snowdonie mi dala takúto príležitosť. 

415
00:32:08,360 --> 00:32:14,440
No, farma akú som zvyknutá vídať 
sú zhluky stromov obklopené poliami. 

416
00:32:14,440 --> 00:32:17,000
Ale tu je to úplne naopak, 

417
00:32:17,000 --> 00:32:20,480
zopár malých čistiniek 
v masívnom lese.

418
00:32:20,480 --> 00:32:25,000
Možno to nevyzerá ako farma,  
ale v skutočnosti to funguje. 

419
00:32:25,000 --> 00:32:29,480
Niekoľko dní práce v týždni 
zabezpečí Chrisovi Dixnovi a jeho manželke

420
00:32:29,480 --> 00:32:33,320
dostatok ovocia, zeleniny, mäsa

421
00:32:33,320 --> 00:32:35,840
a paliva na prípravu teplého jedla. 

422
00:32:35,840 --> 00:32:39,120
Avšak keď sem pred 20-timi rokmi prišli

423
00:32:39,120 --> 00:32:42,800
bol to len zdevastovaný okraj pastviny. 

424
00:32:42,800 --> 00:32:48,120
Ich prvým krokom bolo 
navrátiť krajine jej prirodzený ráz. 

425
00:32:49,440 --> 00:32:54,000
Teraz je táto pôda opäť úrodná. 

426
00:32:55,160 --> 00:32:58,400
Pozorovali ako sa les prirodzene 
regeneruje a tieto zmeny ich inšpirovali

427
00:32:58,400 --> 00:33:02,680
pri navrhovaní ich malej farmy.

428
00:33:02,680 --> 00:33:05,640
No je to stále les a teda aj chaos.

429
00:33:05,640 --> 00:33:09,640
Aj keď je to chaos, v tomto priestore 
je to vysoko organizovaný a štrukturovaný chaos. 

430
00:33:09,640 --> 00:33:14,720
To len nám sa zdá, že je v tom neporiadok. 

431
00:33:14,720 --> 00:33:16,680
No príroda to vidí inak. 

432
00:33:18,520 --> 00:33:23,560
Každá rastlina má na konkrétnom 
stanovišti svoje dôležité poslanie, svoj význam.

433
00:33:23,560 --> 00:33:26,200
Tak napríklad kručinka viaže vzdušný dusík,

434
00:33:26,200 --> 00:33:29,160
papraď zhromažďuje draslík a tak ďalej.

435
00:33:29,160 --> 00:33:34,400
Umožnilo mi to pochopiť, že každá 
z rastlín je svojím spôsobom dôležitá. 

436
00:33:38,000 --> 00:33:42,760
Kdekoľvek sa tu na farme Dixonovcov zastavíte, 
hemží sa to voľne žijúcimi zvieratami. 

437
00:33:46,760 --> 00:33:49,560
Aká je táto druhová rozmanitosť dôležitá?

438
00:33:49,560 --> 00:33:51,800
Takže, nad hlavami počujeme lietať vtáky. 

439
00:33:51,800 --> 00:33:54,120
Aké je to všetko pre 
celý tento systém dôležité?

440
00:33:54,120 --> 00:33:57,920
Nesmierne. Keď sa staráme 
o vtáky a ich stanovišťa 

441
00:33:57,920 --> 00:34:01,320
podporujeme prirodzený fosfátový cyklus.

442
00:34:01,320 --> 00:34:05,760
Tak ešte raz, fosfáty sú pre 
rastliny životne dôležité živiny, 

443
00:34:05,760 --> 00:34:07,760
sú to esenciálne živiny rastlín.

444
00:34:07,760 --> 00:34:11,320
Fosfáty sú obsiahnuté v rôznych 
druhoch hmyzu a v semenách, 

445
00:34:11,320 --> 00:34:14,440
takže vtáctvo, ktoré sa hmyzom, 
či semenami živí

446
00:34:14,440 --> 00:34:19,120
akumuluje tieto zložky vo vnútri tela 
a následne ich vylúči z tela vo forme trusu. 

447
00:34:21,040 --> 00:34:23,600
Tu v horách

448
00:34:23,600 --> 00:34:28,400
nepotrebujeme umelé hnojivá, 

449
00:34:28,400 --> 00:34:34,200
všetko za nás urobí príroda - zabezpečí 
dusičnany, draselné soli aj fosfáty.

450
00:34:34,200 --> 00:34:37,800
Taktiež nepotrebujeme pesticídy, 
ktoré sa vyrábajú z ropy. 

451
00:34:37,800 --> 00:34:43,160
Proti prípadnému premnoženiu slimákov 
využívame kačice, konkrétne plemeno Khaki Campbell.

452
00:34:43,160 --> 00:34:45,200
Máme ich už 22 rokov

453
00:34:45,200 --> 00:34:47,800
a toto plemeno patrí medzi tie najlepšie. 

454
00:34:47,800 --> 00:34:51,320
Nehovorte. To je zaujímavá informácia! 

455
00:34:51,320 --> 00:34:55,440
Počas leta slimáky takmer nebadať. 
A to je skvelé. No nie je to skvelé?

456
00:34:59,520 --> 00:35:03,640
Pre bežného záhradkára sa Chrisova 
zeleninová záhrada môže zdať neudržiavaná, 

457
00:35:03,640 --> 00:35:07,920
no tak ako v lese, aj tu má každá 
rastlina svoje nezastupitľné mieto a účel. 

458
00:35:07,920 --> 00:35:13,32
Niektoré rastliny odpudzujú škodce, 
iné pomáhajú pri odvádzaní prebytočnej vody, 

459
00:35:13,320 --> 00:35:16,640
ďalšie lákajú opeľovače,

460
00:35:16,640 --> 00:35:21,080
no a zase ďalšie majú korene hlboko v zemi a tak 
pomáhajú získavať živiny z hlbších vrstiev pôdy. 

461
00:35:22,760 --> 00:35:27,160
Dobytku sú ponechané na 
spásanie tie najväčšie čistiny. 

462
00:35:27,160 --> 00:35:29,880
Zvieratá sa tu však nekŕmia len trávu,

463
00:35:29,880 --> 00:35:32,680
rovnako časť potravy im 
zabezpečujú aj stromy. 

464
00:35:32,680 --> 00:35:38,480
Vŕba, lipa a topoľ sú bohaté na živiny  
a využívajú sa ako krmovina.

465
00:35:38,480 --> 00:35:41,640
Nikdy by som si nebola pomyslela, 

466
00:35:41,640 --> 00:35:44,560
že zvieratám sa dajú skrmovať časti stromov. 

467
00:35:49,080 --> 00:35:54,040
Na našej farme máme málo lesa, 
ale zato máme 

468
00:35:54,040 --> 00:35:58,840
veľké plochy krovísk a ja ich 
teraz vidím v úplne inom svetle.

469
00:35:58,840 --> 00:36:03,920
Medze vždy len rozdeľovali pole na dve časti. 

470
00:36:03,920 --> 00:36:05,120;
A vždy som...

471
00:36:05,120 --> 00:36:09,680
No na tejto farme to bol aj 
koridor pre voľne žijúcu zver. 

472
00:36:09,680 --> 00:36:14,200
Nikdy som naň však 
nemyslela ako na pastvisko. 

473
00:36:14,200 --> 00:36:19,720
No ich potenciál minimálne 
ako krmoviny je obrovský. 

474
00:36:19,720 --> 00:36:24,000
Predtým som si nikdy nevšimla, 
ako dobytku chutí jaseň.

475
00:36:24,000 --> 00:36:27,400
Je tu takisto množstvo ovocia, 

476
00:36:27,400 --> 00:36:30,440
ktoré tu je - bez akejkoľvek práce. 

477
00:36:30,440 --> 00:36:32,080
Stačí sa len lepšie prizrieť koľko 

478
00:36:32,080 --> 00:36:35,920
také kroviská dokážu vyprodukovať.

479
00:36:35,920 --> 00:36:41,080
Je irónou, že toho dokážu vyprodukovať 
viac ako polia ktoré obkolesujú

480
00:36:41,080 --> 00:36:45,440
a vyžaduje si to omnoho menej námahy. 

481
00:36:45,440 --> 00:36:49,640
Tento systém sa udržiava sám, 
nemusíte do toho nič investovať.

482
00:36:49,640 --> 00:36:52,680
Nemusíte im venovať 
špeciálnu starostlivosť, 

483
00:36:52,680 --> 00:36:54,840
rastú tam samé vo svojej hojnosti.

484
00:36:54,840 --> 00:36:58,120
A prečo sa im tam tak dobre darí? 
Pretože tam chcú rásť.

485
00:36:58,120 --> 00:37:00,760
Je to prirodzené, že sú tam. 

486
00:37:00,760 --> 00:37:04,520
Jediný rozdiel je, že rastú 
smerom hore a nie krížom.

487
00:37:04,520 --> 00:37:08,680
V podstate len tým, že naplno 
využijete stromy a kry

488
00:37:08,680 --> 00:37:13,920
sa váš výnos z rovnakého 
kusa poľa podstatne zvýši. 

489
00:37:13,920 --> 00:37:17,880
Naša farma je tým 
najlepším príkladom toho 

490
00:37:17,880 --> 00:37:21,400
ako ďaleko vás takýto spôsob farmárčenia 
môže pri produkcii potravín doviesť. 


491
00:37:23,000 --> 00:37:26,320
Doteraz som netušila, 
že také niečo vôbec existuje.

492
00:37:26,320 --> 00:37:31,800
Priekopníkom lesných 
záhrad je Martin Crawford.

493
00:37:31,800 --> 00:37:38,520
Druhová rozmanitosť stromov, krov 
a iných plodín vytvára takúto lesnú záhradu,

494
00:37:38,520 --> 00:37:42,200
v ktorej všetko rastie 
spoločne a v dokonalom súlade.

495
00:37:42,200 --> 00:37:48,720
Všetko tu funguje vo vzájomnej rovnováhe a výsledkom je, 
že z porovnateľného kusa zeme zberáte rôzne druhy plodín. 

496
00:37:48,720 --> 00:37:54,760
Stromy rastú od seba v dostatočnej vzdialenosti 
takže je pod nimi dostatok svetla na to, 

497
00:37:54,760 --> 00:38:00,360
aby pod nimi mohli rásť ďalšie výnosné plodiny.

498
00:38:02,720 --> 00:38:09,440
Dizajn lesných záhrad, ktoré sú časťou 
permaklutúry je jasne inšpirovaný prírodou. 

499
00:38:11,080 --> 00:38:17,360
Je to spôsob, ktorý na mnohých úrovniach 
robí z prirodzeného lesa produktívny les.  

500
00:38:17,360 --> 00:38:22,320
Je to akoby ste mali na sebe 
neskladaných pol tucta polí. 

501
00:38:23,920 --> 00:38:31,720
Takáto lesná záhrada vyzerá rovnako ako 
bežný les, ale oproti klasickému lesu 
v nej rastie väčší počet jedlých druhov rastlín. 

502
00:38:31,720 --> 00:38:37,480
Tu pod mojími nohami, celkom 
dole, rastú nepálske jahody.

503
00:38:37,480 --> 00:38:41,960
Je to fantastická rastlina, ktorá 
počas zimných dažďov chráni pôdu.

504
00:38:41,960 --> 00:38:46,560
A šetrí čas, ktorý potrebujete na pletie, 
takže vlastne ani plieť nemusíte. Vôbec.

505
00:38:46,560 --> 00:38:50,520
Podrast jedlého lesa je plný 
ovocia a zeleniny a nad nimi 

506
00:38:50,520 --> 00:38:55,600
sa týčia kríky rovnako bohaté 
ak nie ešte bohatšie.

507
00:38:55,600 --> 00:38:57,200
Hloh, jeden z tých s veľkými tŕňmi. 

508
00:38:57,200 --> 00:39:00,960
Oproti iným druhom má oveľa 
väčšie a omnoho chutnejšie plody.

509
00:39:00,960 --> 00:39:02,920
Oproti je moruša.

510
00:39:02,920 --> 00:39:05,200
Dnes už morušový krík nevídať.

511
00:39:05,200 --> 00:39:09,960
Nestretnete sa s ním, no je to ozaj 
chutné a na pestovanie nenáročné ovocie. 

512
00:39:09,960 --> 00:39:13,640
Lesná záhrada nám dáva bohatú úrodu lipových 
listov, ktoré sa používajú pri príprave šalátov. 

513
00:39:13,640 --> 00:39:17,080
Ja tieto listy používam ako základnu 
surovinou pri príprave šalátu. 

514
00:39:17,080 --> 00:39:18,920
Správne. Ako klasický šalát. 

515
00:39:18,920 --> 00:39:22,720
Dobre, takže ich používate ako náhradu? Fíha.

516
00:39:22,720 --> 00:39:24,520
Poriadne veľký šalát, Martin! 

517
00:39:27,880 --> 00:39:33,760
O niečo vyššie rastú ovocné stromy - 
jablone, hrušky, mišpule, slivky a dule.

518
00:39:35,760 --> 00:39:38,880
No a nakoniec je tu najvyššie 
poschodie, sú to koruny tých stromov, 

519
00:39:38,880 --> 00:39:42,880
ktoré síce neprodukujú 
ovocie no slúžia inému účelu. 

520
00:39:42,880 --> 00:39:45,280
Udržiavajú cyklus živín. 

521
00:39:45,280 --> 00:39:48,120
Dobrým príkladom sú jelše.

522
00:39:48,120 --> 00:39:53,240
Rastú veľmi rýchlo a rastlinám 
v ich okolí dodávajú dostatok dusíka.

523
00:39:53,240 --> 00:39:55,280
Používajú na to svoj koreňový systém?

524
00:39:55,280 --> 00:39:58,840
Dodávajú ho vlastne cez hrabanku, 
ktorá je stále bohatá na dusík, 

525
00:39:58,840 --> 00:40:02,280
a zároveň aj cez koreňový systém, 
no a nakoniec aj prostredníctvom prospešných húb,

526
00:40:02,280 --> 00:40:05,960
ktoré sú podhubím pod zemou spájané a tak 
pomáhajú rozvádzaniu živín v celom priestore. 

527
00:40:05,960 --> 00:40:08,720
Ak sa stane, že sa na niektorom 
mieste nachádza väčšie množsvto dusíka 

528
00:40:08,720 --> 00:40:12,520
a inde je ho nedostatok, 
huby tento rozdiel vyrovnajú. 

529
00:40:12,520 --> 00:40:14,920
Všetko čo tu je, tu existuje 
z nejakého dôvodu, nie je tomu tak?

530
00:40:14,920 --> 00:40:18,560
Každá rastlina má dôvod tu byť, 
a zvyčajne má tých dôvodov viac.

531
00:40:18,560 --> 00:40:20,600
Tu za mnou je tiež Mäta. 

532
00:40:20,600 --> 00:40:23,680
Je to Mäta dlholistá, ktorá 
pochádza z Británie. 

533
00:40:23,680 --> 00:40:28,360
Mám ju tu preto, lebo priťahuje 
užitočný hmyz.

534
00:40:28,360 --> 00:40:33,480
Fantasticky priťahuje pestrenky, alebo 
osičky a tie okrem iného požierajú vošky.

535
00:40:33,480 --> 00:40:37,240
A keďže mám rastliny, ktoré 
priťahujú užitočný hmyz, 

536
00:40:37,240 --> 00:40:39,040
nemám problémy s tým škodlivým. 

537
00:40:39,040 --> 00:40:40,800
Takže nepoužívate pesticídy? 

538
00:40:40,800 --> 00:40:43,200
Správne. Úžasné, nie? Máte pravdu. 

539
00:40:43,200 --> 00:40:50,280
Martin má vo svojej lesnej záhrade 
viac ako 550 rôznych druhov rastlín.

540
00:40:50,280 --> 00:40:55,480
Prevádzkovanie takéhoto náročného ekosystému 
iste vyžaduje nekonečnú starostlivosť a veľa práce.

541
00:40:55,480 --> 00:41:00,400
No, do roka to vychádza v priemere 
asi jeden deň v týždni, 

542
00:41:00,400 --> 00:41:02,960
ale väčšinu z toho času tvorí zber.

543
00:41:02,960 --> 00:41:05,800
Ak sa bavíme o starostlivosti a údržbe

544
00:41:05,800 --> 00:41:08,720
tak to bude asi 10 dní za rok.

545
00:41:08,720 --> 00:41:10,320
To je až smiešne! 

546
00:41:10,320 --> 00:41:13,880
Pri porovnaní s farmárčením, je to nič. 

547
00:41:13,880 --> 00:41:16,600
Ale koľko potravy dokážete vyprodukovať?

548
00:41:16,600 --> 00:41:19,320
No, ak by som sa nastavil na maximálnu 
produkciu, môže to byť naozaj veľa. 

549
00:41:19,320 --> 00:41:22,080
Táto moja lesná záhrada nie je 
nastavená na vysoký výnos,

550
00:41:22,080 --> 00:41:26,400
pretože ešte stále veľa vecí len 
skúšam, mám tiež veľa netradičných 
rastlín, ktoré testujem a tak...

551
00:41:26,400 --> 00:41:29,880
Takže, ak by sme hovorili 
o záhrade stavanej na výnos, 

552
00:41:29,880 --> 00:41:35,760
asi by ste boli schopný nakŕmiť 
10 ľudí z jedného akra. Skutočne? Okej. 

553
00:41:35,760 --> 00:41:40,240
To je približne dvojnásobok 
toho, čo dokážete 

554
00:41:40,240 --> 00:41:45,200
vyživiť z jedného akra tradične 
obrábanej poľnohospodárskej pôdy. 

555
00:41:45,200 --> 00:41:50,920
Je to neuveriteľne nízkoenergetický 
systém a je nenáročný na údržbu.

556
00:41:50,920 --> 00:41:54,440
Jediné, čo v lesnej záhrade 
nemôžete pestovať, sú obilniny

557
00:41:54,440 --> 00:41:58,480
a my sme bohužiaľ na uhľohydrátoch 
pomerne závislí. 

558
00:41:58,480 --> 00:42:03,120
Ale keďže cena palív stúpa 
a farmárčenie prechádza zmenami,

559
00:42:03,120 --> 00:42:08,160
bude nutné zmeniť spôsob stravovania 
a zvyknúť si na nové druhy jedál.

560
00:42:08,160 --> 00:42:14,080
Poniže cesty zo svojej lesnej záhrady si 
Martin zriadil štvorakrový orechový sad.

561
00:42:14,080 --> 00:42:17,440
Veľmi by pomohlo, 

562
00:42:17,440 --> 00:42:21,000
keby sme sa mohli preorientovať 
z obilnín na orechy, 

563
00:42:21,000 --> 00:42:25,080
pretože sa oveľa ľahšie pestujú, 
keďže rastú na stromoch.

564
00:42:25,080 --> 00:42:28,520
V iných častiach Európy, vo 
Francúzsku a Taliansku, 

565
00:42:28,520 --> 00:42:31,040
sa dlhodobo pestujú lieskovce, 
jedlé gaštany a vlašské orechy.

566
00:42:31,040 --> 00:42:33,920
Viete, starostlivosť o sad 
s jedlými gaštanmi

567
00:42:33,920 --> 00:42:37,720
je oveľa menej náročná, ako 
starostlivosť o pole s pšenicou. 

568
00:42:39,520 --> 00:42:41,600
Možno, že je to naozaj menej náročné 
a vyžaduje menej starostlivosti,

569
00:42:41,600 --> 00:42:45,760
ale dá sa naozaj porovnať výnos s 
orechového sadu s výnosom z obilného poľa?

570
00:42:45,760 --> 00:42:49,600
Pri jedlých gaštanoch vyzbierame 
z akra asi dve tony, plus-mínus, 

571
00:42:49,600 --> 00:42:52,760
čo je približne to isté, ako 
z akra organickej pšenice. 

572
00:42:52,760 --> 00:42:58,360
A zloženie jedlých gaštanov je 
takmer identické so zložením ryže.

573
00:42:58,360 --> 00:43:01,960
A orechy sú kalorickými hodnotami 
podobné ostatným obilninám. 

574
00:43:04,000 --> 00:43:08,040
Aj keď tento Martinov sad 
je len experimentom, 

575
00:43:08,040 --> 00:43:12,400
aj tak má jeho lesná záhrada na takú 
malú rozlohu neuveriteľné výsledky.

576
00:43:15,320 --> 00:43:19,240
Vo Welse majú Dixonovci 
na podobne malom pozemku

577
00:43:19,240 --> 00:43:21,600
veľmi podobný výnos.

578
00:43:21,600 --> 00:43:24,520
Celková rozloha nášho 
pozemku je asi 7 akrov

579
00:43:24,520 --> 00:43:31,240
a po 22 rokoch prirodzenej 
regenerácie a našich úpravách

580
00:43:31,240 --> 00:43:34,280
nestačí na zber už len jedna rodina.

581
00:43:34,280 --> 00:43:38,480
Uau. Takže asi aj tu platí, 
že menej je viac.

582
00:43:40,000 --> 00:43:44,520
Pre mňa je to zásadný rozdiel 
medzi farmárčením a záhradkárčením.

583
00:43:44,520 --> 00:43:48,040
Ja sa totiž nepovažujem za farmára, 
ja som záhradník.

584
00:43:48,040 --> 00:43:52,520
Takže si myslíte, že našou budúcnosťou 
sú záhradníci a nie farmári?

585
00:43:52,520 --> 00:43:55,960
Netvrdím, že záhradkárčenie 
je lepšie ako farmárčenie,

586
00:43:55,960 --> 00:43:58,480
je to jednoducho niečo iné.

587
00:43:58,480 --> 00:44:01,800
Ale zo svojej vlastnej skúsenosti 
by som povedal, 

588
00:44:01,800 --> 00:44:05,520
na základe vlastných pokusov a zistení, 

589
00:44:05,520 --> 00:44:09,720
že záhradkárčenie s ručným náradím je produktívnejšie

590
00:44:09,720 --> 00:44:13,160
a efektívnejšie ako farmárčenie.

591
00:44:14,920 --> 00:44:18,480
Ak sa záhradník sústredí na detaily

592
00:44:18,480 --> 00:44:21,360
hoci aj na malom pozemku, práve 
tým dosiahne vysokú produktivitu. 

593
00:44:21,360 --> 00:44:24,920
Zeleninová záhrada pod 
dozorom skúseného záhradníka

594
00:44:24,920 --> 00:44:29,120
vyprodukuje 5x viac potravy 
na meter štvorcový ako veľká farma. 

595
00:44:30,840 --> 00:44:34,200
Obchodné reťazce, ktoré sú 
tak závislé na doprave

596
00:44:34,200 --> 00:44:37,600
a na industrializovaných farmách, 
ktoré im dodávajú tovar

597
00:44:37,600 --> 00:44:40,920
len ťažko prežijú, keďže 
zásoby ropy prudko klesajú.

598
00:44:40,920 --> 00:44:44,200
Ale zeleninári na menších pozemkoch 

599
00:44:44,200 --> 00:44:46,400
by tú stratu mohli ľahko vynahradiť.

600
00:44:46,400 --> 00:44:48,520
Ale len ak mnohonásobne vzrastie 
počet pestovateľov.

601
00:44:48,520 --> 00:44:52,640
Hlavnou demografickou črtou 
21.storočia bude podľa mňa,

602
00:44:52,640 --> 00:44:54,960
opätovný návrat ľudí na vidiek. 

603
00:44:54,960 --> 00:44:57,720
Nehovorím, že mestá zaniknú,

604
00:44:57,720 --> 00:45:03,280
ale vzrastie počet ľudí priamo 
zaangažovaných do pestovania potravín.

605
00:45:03,280 --> 00:45:06,320
Vráťme sa napríklad späť 
k druhej svetovej vojne.

606
00:45:06,320 --> 00:45:12,000
U nás fungovalo hnutie Victory Garden. 
Každý mal záhradu a pestovalo sa až 40% ovocia

607
00:45:12,000 --> 00:45:19,040
a zeleniny. Aj v predzáhradkách a vo 
dvoroch, na každom voľnom pozemku a podobne.

608
00:45:19,040 --> 00:45:22,240
Asi by sme sa mali vrátiť k niečomu podobnému.

609
00:45:22,240 --> 00:45:29,200
Ale budeme samozrejme potrebovať 
aj oveľa viac farmárov na plný úväzok, 
inak nebudeme mať čo jesť.

610
00:45:30,720 --> 00:45:36,240
Aby sme sa boli schopní nasýtiť, 
pri takomto poklese palív, 
bude si to vyžadovať

611
00:45:36,240 --> 00:45:43,080
celonárodnú snahu, ideálny svet a trochu 
správneho smerovania zo strany vlády

612
00:45:43,080 --> 00:45:49,120
Ale čo sa mňa týka, snažím sa fungovať 
čo najviac bez fosílnych palív. 

613
00:45:49,120 --> 00:45:53,320
Novátori, s ktorými som sa v poslednej 
dobe stretla ma veľmi inšpirovali. 

614
00:45:53,320 --> 00:45:59,160
Naučila som sa pozorovať svoju zem 
a snažím sa s ňou spolupracovať, 
namiesto toho, aby som s ňou bojovala. 

615
00:45:59,160 --> 00:46:05,760
Fascinuje ma, koľko rôznych druhov 
trávy u mňa rastie a ako mi pomáhajú 
skvalitniť pastviny. 

616
00:46:05,760 --> 00:46:10,560
Ako môžeme čo najefektívnejšie 
využiť naše stromy pre dobytok.

617
00:46:10,560 --> 00:46:15,480
Ale tiež si myslím, že by sme mali 
vyprodukovať viac než len mäso.

618
00:46:15,480 --> 00:46:20,640
Kto vie, možno aj tu bude už za 
pár rokov rásť lesná záhrada.

619
00:46:20,640 --> 00:46:25,360
Aj keď si nie som celkom istý, 
čo mi na to povie otec. 

620
00:46:25,360 --> 00:46:31,680
Na to, aby táto myšlienka fungovala, 
je nutné pokračovať v udržiavaní 
rovnováhy v prírode

621
00:46:31,680 --> 00:46:37,680
a naďalej sa snažiť 
o čo najväčšiu biodiverzitu. 

622
00:46:37,680 --> 00:46:42,240
Biodiverzita je pre nás oveľa dôležitejšia, 
ako som si doteraz myslela. 

623
00:46:42,240 --> 00:46:47,400
Ja som si myslela, že príroda okolo 
nás je len pekná, ale sú to druhy, 
ktoré tu s nami žijú.

624
00:46:47,400 --> 00:46:50,280
Ja som sa dnes naučila, že

625
00:46:50,280 --> 00:46:56,720
nás to posúva vpred, takto získavame 
potravu a dokonca si takto potravu aj chránime. 

626
00:46:56,720 --> 00:47:01,200
Je absolútne nevyhnutné, aby sme si to udržali. 

627
00:47:01,200 --> 00:47:08,160
Som veľmi vďačná za to, čo venoval môj 
otec a môj strýko tejto farme, 
pretože vďaka tomu ju udržali. 

628
00:47:10,040 --> 00:47:14,280
Ale je tu ešte stále veľa práce. 

629
00:47:14,280 --> 00:47:18,960
A viete čo ma poháňa k tomu, aby som 
zo svojej farmy urobila farmu budúcnosti? 

630
00:47:18,960 --> 00:47:24,440
Je to vedomie, že nemám inú 
možnosť, len sa o to pokúsiť. 

631
00:47:24,440 --> 00:47:26,960
Zo všetkých ľudí, s ktorými som sa spoznala,

632
00:47:26,960 --> 00:47:31,240
myslím, že to najlepšie sformuloval 
doktor Colin Campbell.

633
00:47:31,240 --> 00:47:34,600
„Môžeme úplne a nepochybne skonštatovať, 

634
00:47:34,600 --> 00:47:39,680
že človek doby „Ropnej“ vyhynie 
do konca tohto storočia.“

635
00:47:39,680 --> 00:47:47,240
A tu je na mieste veľmi dôležitá otázka. 
Bude Homo sapiens taký rozumný, 
ako to naznačuje jeho meno?

636
00:47:47,240 --> 00:47:53,880
Dokáže sa prispôsobiť životu bez 
ropy, ktorá sa zdá byť neoddeliteľnou 
súčasťou dnešnej doby?

637
00:47:53,880 --> 00:47:59,440
Zdá sa, že čím skôr s prechodom 
na svet bez ropy začneme, 

638
00:47:59,440 --> 00:48:02,280
čím skôr vykročíme k budúcnosti 
s nízkymi nárokmi na energie, 

639
00:48:02,280 --> 00:48:03,960
tým ľahšie to pre nás bude. 
  
640
00:48:18,600 --> 00:48:31,640
Titulky: dobrovoľníci

641
00:48:31,640 --> 00:48:33,680
E-mail duo@duo.sk 

642
00:48:34,680 --> 00:48:44,680
Anglické titulky stiahnuté z
www.AllSubs.org