Ovocné aktivity v průběhu roku
na rodovém statku ve střední Evropě




II.díl - Červenec (7) a srpen (8)

Pokračujeme v seriálu popisujícím vývoj ovocné situace
ve větší, dobře navržené a hojné ekozahradě.

Čas letních prázdnin je velmi bohatý na rozmanitost plodů,
každý týden dozrává něco nového.

Je to doba odměny za všechnu vykonanou práci
při sázení a prvotní péči o sazeničky dřevin.

Když to všechno jednou začne plodit,
hojnost a šťavnatost je nevyhnutelná.

    Červenec

    Všechny rané bobuloviny stále naplno pokračují, pouze zimolez kamčatský postupně končí (nejpozdnější odrůdy).

    Nejlepší ovoce z hlediska obsahových látek, které u nás může růst, je prý černý rybíz. Nyní je nejlepší. Některé odrůdy jsou ve zralém stavu opravdu velmi chutné a sladké, jiné kyselé. Též červený rybíz se liší dle odrůdy. Mnoho lidí shledává jako nejlépe poživatelný rybíz bílý. Ty kyselejší nebo pikantnější odrůdy lze vymixovat s jiným ovocem (aspoň nemusíme kupovat citróny). Vyzkoušejte jich tedy více, nejméně deset keřů se vejde na každou zahrádku, protože rostou a plodí velmi dobře v polostínu, jako podsadba vyšších stromů.

    Na záhoncích čekají dárky v podobě trsů velkých zralých červených jahod mnoha odrůd a aromatických příchutí. Člověk zvyklý na krásné velké jahody z obchodů, které však mnohdy postrádají chuť, je překvapen, jak rozmanitá paleta chutí se v jahodách může skrývat. Jahody mohou na jednom záhonku růst tři až pět let. Potom se ty nejlepší a nejzdravější trsy odnožemi přesází na nový záhon. Ten starý, trochu unavený po jahodách, se zahnojí, přemulčuje, a věnuje zase zelenině.

    Do repertoáru se přidávají další odrůdy višní, celý sortiment třešní, včetně třešňovišní a žlutých třešní. Třešně se oficiálně dělí dle povahy plodu na srdcovky, tmavé chrupky, pestré chrupky, světlé chrupky a polochrupky. Je samozřejmě potřeba mít všechny :-). Hlavně pro děti bývají třešně symbolem blahobytu!

    Také slaďoučké moruše padají ze stromů. Černá moruše bývá trochu choulostivější, bílá moruše méně, obě potřebují teplé chráněné stanoviště. Plody může mít bílá moruše na jednom stromě v barvách od bílé, přes růžovou, po černou, a všechny jsou zralé. Jsou velmi sladké, ideální do smoothies a šťáv s kyselejšími druhy ovoce pro vyharmonizování.

    Rané myrobalány se barví a dozrávají. Je to opravdu odolné a hojné ovoce, vhodné i do špatných podmínek (chudá půda, vítr, sucho). Myrobalány jíme až když samy začnou opadávat, pak mají luxusní chuť. Do té doby jsou kyselé, i když už vybarvené, a proto je lidé někdy zavrhují. Existují stovky divokých odrůd a kříženců, stačí chodit po krajině, podél silnic, a ve starých sadech, a vybírat si, co nám chutná. Skvěle se rozmnožují peckami a rychle rostou. Na holém pozemku vytvoří skvělou pionýrskou vegetaci a větrolam.

    V teplých oblastech dozrávají první letní odrůdy jablek a hrušek, což je zásadní mezník v ovocné realitě roku.
Od malých bobulí se prožvýkáváme, prošťavňujeme a promixováváme k velkým plodům, které přinášejí novou úroveň šťavnatosti a chutí.

    Jak už jistě chápete, je zcela zbytečné chodit někam do práce, nebo kromě svých zálib cokoliv jiného dělat, snad s vyjímkou ranního kosení louky a výletů. Léto je čas slastného odpočinku, slunce, požitků, koupání, milování na vyhřátých mezích a užívání si pozemského ráje, nejlépe na svém nejméně hektarovém rodovém statku.

    A co peníze? Ty začnou dobrovolně a hojně proudit každému, kdo dělá to, co dělá nejraději (a pracuje vědomě se svou myslí). Dělat nezábavnou práci a nutit se do ní, jen kvůli penězům, to je ten největší odpouzovač životní hojnosti a blahobytu. Klíčem k úspěchu je změnit ve své hlavě stará přesvědčení týkající se práce a peněz. Mysl to nevymyslí. Je třeba nechat se vést svou duší a radostí, a ono vás to vždy dovede správně!

    Pokud už máme děti a neděláme zrovna další, nebo hlídáme vnoučata, můžeme se od nich učit jaké to je, se jen tak radovat, a nemít hlavu plnou povinností. Stačí se podívat deset let zpátky, s čím jsme se stresovali celé ty roky, a jestli to bylo opravdu tak důležité, nebo k něčemu dobré.

    Příroda nám v tomto měsíci ukazuje, že všeho je pro všechny nadbytek. I kdybychom chtěli, nemáme šanci všechny její plody sníst a využít. A tak je to je fajn.

    Srpen

    Čas jarních a raně letních bobulovin z větší části skončil, nová vlna zajímavých bobulí přijde znovu až na podzim.

    Nyní je hlavní doba skvělých letních jablek a hrušek. Známá je především stará odrůda jablka Průsvitné letní. Křehkým letním jablkům se říkalo žňovky. Lidé je jedli a osvěžovali se jejich šťávou při sklizni obilí. Zapaření řidiči kombajnů to obvykle nevědí. Na rodovém statku nemáme kombajn ani lány obilí, možná jen malé políčko starých odrůd obilovin, které se sklízí velmi rychle, protože hlavní plodiny nám dodávají záhonky a tvrdý sad. Přesto můžeme vychutnávat žňovky, nebo prostě jakékoliv jiné aktuálně zralé jablko, či máslovitě se rozplývající hrušku, při kosení luk a při ovocných snídaních.

    Šťávu z jablek můžeme nechat v tlakové skleněné lahvi krátce za syrova zfermentovat, a radovat se z domácího perlivého nápoje. Troška strouhaného kořene křenu zabalená v plátně a nacpaná v hrdle lahve pod zátkou proces zpomalí a trvanlivost vylepší.

    Zrají výtečné švestky. Některé odrůdy jsou rané a rychle opadávají, jiné vydrží a postupně zrají až do října

    Pomologická skupina slivoní je velmi pestrá, a obsahuje například i asijské švestky, slívy, ryngle, blumy a mirabelky. Je třeba mít desítky stromů různých slivoní, abychom tuto lahodnou skupinu v dostatečné míře prozkoumali.

    Myrobalány, zvané špendlíky, které startovaly v červenci, jsou nyní v celé své paletě barev a divokých odrůd plně k dispozici. Dokonce existuje meruňkošpendlík.

    Plodů ze stromů bývá víc, než se dá rozumně sníst. Osvědčilo se dělat z nich spolu s ostatním současným ovocem mražené dřeně a nanuky. V opravdu silném mixéru (např. Vitamix) na kaši vymixovat společně myrobalány a sladká jablka nebo hrušky, meruňky, či broskve. Lze přihodit aronii, špetku mletého kardamonu, a v uzavřených miskách nebo nanukových formách zamrazit. Lze obohatit o sušené kakaové boby, pravou vanilku, mletou skořici, nebo celé kousky ovoce a oříšky. V přenosném chladícím boxu (s dvěma pet lahvemi ledu) nám dřeně po celý den vydrží, a výborně poslouží v létě u vody, nebo na výletech. Není pak nutné kupovat chutné, leč extrémně nezdravé cukro-mléko-chemické zmrzliny (příchuť vanilky vyráběná z ropy a tak podobně). Dokonce můžete podarovat i všechny kolem, hlavně děti to ocení.

    V srpnu bývá největší sluneční aktivita, proto se vyplatí vyrobit si skříňovou solární sušičku (návodů je dost na internetu), která naprodukuje zdarma a rychle výtečné sušené ovoce na celou zimu.

    Temnoplodec, neboli aronie, se také hlásí o slovo. Ačkoliv se některé bobule aronií, alias černého jeřábu, dají konzumovat už v červenci, plně dozrávají většinou až v srpnu, některé odrůdy i v září a říjnu. Aroniím se říká anglicky "chokeberries", v překladu dávivé bobule, protože na jejich přímé jedení je třeba si trochu zvyknout. Drhnou v krku při polykání. Ale jsou velmi cenné svými obsahovými látkami, hlavně pro děti pro vývoj štítné žlázy. Mnoho lidí si již oblíbilo jejich vylisovanou šťávu, nebo z nich dokonce dělají víno. Aronie není jen jedna, u nás se dá sehnat například Aronia melanocarpa, Aronia prunifolia, nebo Aronia mitchurinensis, a jejich různé odrůdy (Nero, Viking, Amit, Hugin,...).

    V teplejších lokalitách vrcholí v srpnu sklizeň meruněk a broskví.

    V chladnějších lokalitách dozrávají první plody semenáčových broskvoní, s tím, že jejich hlavní doba nastane až v září a říjnu.

    Pro úplnost potvrzuji, že většina výše vyfoceného ovoce úspěšně prošla mým zažívacím traktem, a stala se skrze ekotoaletu a kompost součástí úrodné půdy, jenžto je základem hojnosti dalším generacím. Tímto bych na vás rád apeloval, abyste taktéž svůj nutričně-defekační koloběh uzavřeli happy endem. Místo znečišťování řek skrze splachovací WC a neefektivní čistírny odpadních vod (ryby nemají kam utéct) dejte zkonzumované potravě nový život, v jídelníčku půdních mikroorganismů na vaší zahradě. Humus s vámi!

Tento článek navazuje na první díl:

Ovocné aktivity v průběhu roku I.

a graduje třetím, čtvrtým a pátým dílem:

Ovocné aktivity v průběhu roku III.

Ovocné aktivity v průběhu roku IV.

Ovocné aktivity v průběhu roku V.