|
sekce:
Přírodní výživa
Co na
talíři?
V momentě
přechodu na přírodní stravu se mi jeví jako velmi
vhodný makrobiotický režim. Existuje základní doporučení neboli standardní makrobiotický talíř.
Ten se nám v začátku velmi hodí.
Hodit se může až do okamžiku,
kdy z nás budou farmáři žijící trvale na plodícím rodovém statku
či velké zahradě. V každém případě je třeba podle potřeby a
pocitu upravovat množství jednotlivých složek na talíři. Je velký rozdíl
v tom, jestli je zima nebo léto, zda je venku chladno nebo ne, jestli
pracujeme více fyzicky nebo duševně. V jaké jsme momentální kondici a jakou máme celkovou konstituci. To všechno hraje roli při výběru
toho, co chceme jíst a v jakém množství.
Standard
|
Letní
obilný talíř (jemné chutě) |
Zimní obilný talíř
(výraznější chutě) |
|
|
|
| 1. 50%
zeleniny mírného pásma tepelně upravené (a z toho jen malé množství rajčat,
paprik, okurek) |
1. 50% obilí-
tepelně zpracované (rýže natural, pšenice, žito, loupaný oves, nahý
ječmen, bulgur, kuskus, vločky, jáhly – a také pohanku) |
| 2. 25-30%
obilí – tepelně zpracované, nekonzumovat pohanku, kukuřice
– ochlazuje a léčí srdce (krupice, moučníky, polenta). Jíst lehčí
obiloviny. |
2. 25-30%
zeleniny – mírného pásma tepelně upravené. Vše kromě:
brambor, rajčat, paprik, baklažánů, lilků, chřestů, běžného špenátu,
okurek. |
| 3. 10-15%
luštěnin |
3. 5-10% luštěnin
(1 polévková lžíce na talíř, mladí lidé více) |
| 4. pickles –
krátkodobé |
4. 5-10%
pickles – dlouhodobé, střednědobé, |
| 5. saláty
– oprat, pokapat… čím víc salátů, tím menší chuť na ovoce |
5. salátů v
zimě přirozeně málo |
| 6. polévky
– 2x denně (zeleninové, luštěninové, obilné) |
6.polévky – 1x denně (hutné, silné) |
| 7. ostatní
– divoké zeleniny, malé množství sezónního ovoce, ořechy a
semena (není nutné pražit), moučníky (vařené, poháry,
nepečené), |
7. ostatní – gomasio (21dílů semen:1díl
soli), mořské řasy a divoké zeleniny, ořechy a semena (pražená),
ovoce - sušené,
kompotované, pečené, moučníky (vařené, poháry, nepečené), |
| Pití: Bancha čaj, vlahá minerálka, melta,
zeleninové vývary, šťávy, čistá voda |
Pití: Kukicha čaj, vývary z opražených
obilovin, obilná káva, čistá voda |
|
Tabulka
inspirována makrobiotickou literaturou a zápisky z makrobiotických
kurzů |
Tyto poměry je vhodné zachovat zhruba během dne. Nemusí tedy takto dokonale
vypadat vaše každé jídlo. To by se asi člověk trochu stresoval, že?
Pravdou ale je, že jakmile vám to přejde do krve, tak si zcela přirozeně navyknete připravovat pestrá a vyvážená jídla.
Něco se ve vás změní. A nemyslím tím
jenom fyzicky. Změní se i váš pohled na většinu jídel klasické české
kuchyně... mě osobně připadají mnohá typicky čeká jídla často taková celá "bez zeleniny", chudá a nevyvážená...
autorka
článku: Květa Svobodová (prosinec 2007)
Ostatní články
v sekci Přírodní výživa:
Výživové směry a systémy
Dokonalý stravovací model
Strachy a předsudky vůči ZV
Přechody ve stravování
Makrobiotika jako přechod?
Energie potravin
Stravování dle ročního období
Co na talíři?
Úprava pokrmů
Obiloviny - zdroj klidné síly
Zelenina
Ovoce
Luštěniny
Ořechy a semena
Plané rostliny k jídlu
Jedlé kořeny a hlízy
Rodový chléb - kváskový chléb
Produkty vhodné pro ZV
|
