Jsme to co jíme a jíme co známe.
Stránky
pro energii, zdraví a životní pohodu.
Čtení jen na vlastní nebezpečí :-)
|
Jsme to co jíme a jíme co známe.
Stránky
pro energii, zdraví a životní pohodu. |
|
sekce: Přírodní výživa Zelenina V našem pásmu máme k dispozici velkou rozmanitost zelenin. Je dobré si uvědomit, že zelenina byla stovky a tisíce let šlechtěna z planých rostlin, aby ve výsledku byla větší, křehčí a chutnější. Šlechtění (obzvláště to přirozené, výběrem těch nejlepších druhů) má smysl, ale i tato činnost má své hranice, které bychom měli respektovat a nechodit za ně (ozařování, mutace, GMO apod.). Ideální situace je, pokud máme možnost pěstovat si vlastní zeleninu a sami si jí semenařit (tzn. rozpěstovávat si vlastní osivo).
Některé
zeleniny jsou vyšlechtěné ze společných předchůdců, proto jsou rozdělené do
rodin, tzv. čeledí. Jedná se o: Energie
zeleniny z hlediska JINU a JANGU: Celkově je zelenina v porovnání s ostatními složky harmonické stravy spíše JINOVÉ kvality a její denní konzumace je prevencí před chutí na extrémně jinové sladkosti. Opět jí samozřejmě můžeme mezi s sebou porovnávat a podle obsahu energie jí dělíme:
Příroda samozřejmě energie vyrovnává, proto kořenové (jangové) zeleniny mají rozvětvené
(jinové) natě a proto je vhodné jíst zeleninu jako celek a používat
v kuchyni kořen i nať. Působení
zeleniny na člověka: Pravidelná konzumace zeleniny působí na člověka léčivě, o tom není pochyb. Obsahuje dostatek vlákniny, působí na nás zásadotvorně. Navíc dodává potřebné vitamíny, minerály a enzymy. Z energetického hlediska o trochu jinak působí listová zelenina v porovnání třeba s kořenovou.
Existuje též tzv. „doktrína znamení“, která vychází z toho, že každá potrava má vzhled, který je podobný tělesnému orgánu nebo psychologické funkci a tento vzor se chová jako signál nebo znamení jaký užitek z potravy má konzument. Například plátek mrkve vypadá jako lidské oko a je také dokázáno, že mrkev zlepšuje cirkulaci v oku a funkci očí. Vlašský ořech vypadá jako mozek s levou a pravou mozkovou hemisférou. Dokonce i brázdy a záhyby jsou na ořechu jako na mozkové kůře. Ví se, že ořechy pomáhají rozvíjet víc než 3 tucty neurotransmitérů pro fungovaní mozku... atd. Tato znamení jsou velmi zajímavá a zasloužila by si více pozornosti. Jednoleté zeleniny Zde jsou fotky zelenin, které je možno vypěstovat v našem pásmu. Některé jsou více a jiné méně vhodné k pěstování na zahrádce. Jde o to, jaké máme místní podmínky a chuť o ně pečovat. Nejperspektivnější je do budoucna sehnat zeleniny trvalkové.
Možné zpracování plodů: čerstvé produkty bez úprav, saláty, nakládání, kvašení a veškeré možné tepelné úpravy autorka článku: Květa Svobodová (leden 2008) Ostatní články:
|
|
