Jsme to co jíme a jíme co známe.
Stránky
pro energii, zdraví a životní pohodu.
Čtení jen na vlastní nebezpečí :-)
|
Jsme to co jíme a jíme co známe.
Stránky
pro energii, zdraví a životní pohodu. |
sekce: Přírodní výživa Ořechy a semena stromů a keřů Potravní výnosy ořechů a kaštanů z hektaru předčí množstvím i výživnou hodnotou obilí. Mezi anglickými permakulturisty se uvažuje i o jejich zavedení mezi hlavní potraviny. Historicky je pravděpodobné, že jedlý kaštan byl kultivován ještě dříve než obilniny, před 12.000 roky.
Z tohoto hlediska by bylo dobré přehodnotit naše stravovací modely. Není však
ani vhodné jíst nadměrné množství ořechů, obsahují totiž velké množství
tuků, a ty se nedoporučují přijímat v nadbytku (více viz článek "Tuky").
Po vylisování oleje z ořechů a
semen se ale ještě nabízí zpracovat zbytkovou část jako mouku. Je možné
jí smíchat ve vhodném poměru s pekařsky osvědčenou obilnou moukou... naši
předkové vůbec dokázali použít mnoho zdravých přísad do mouky, čímž
nastavovali její množství a obohacovali svá těla o vhodné látky. Zde jsou fotky ořechů stromů a keřů rostoucích a plodících v našem pásmu. Jsou tedy vhodné k pěstování na rodovém statku. Je jasné, že většina z nich začne plodit nejdříve po pěti až deseti letech... což je ale z dlouhodobého hlediska v podstatě za chvíli, ne?
Zpracování plodů: čerstvé produkty, nakládané ořechy v medu či sladu, strouhané ořechy, lisovaný olej, mouka z ořechů, ořechové mléko, ořechové máslo... autorka článku: Květa Svobodová (leden 2008) Ostatní články:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
