sekce:
Rizika dnešních potravin
Ostatní
nevhodné produkty k jídlu
Vím, že je asi často považujete za pochoutky bez kterých si neumíte svůj
život představit. Možná to je jenom proto, že vaše chuťové buňky jsou mírně
otupené a nebo také proto, že jste ještě neměli možnost ochutnat něco
mnohem lepšího.
Rafinované
a přešlechtěné obiloviny
V
dnešní době je nejběžnější především bílá rýže. Její slupka obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou
potřeba pro její trávení. Pokud slupku odstraníme, minerály k trávení
rafinovaných potravin budou odebrány z těla. Rafinované obiloviny jsou
nejen ochuzeny o kvalitní minerály a látky, navíc organismus demineralizují. V souvislosti s rafinací
obilnin a dalších nevhodných úprav, začíná být v současnosti čím dál
častějším problémem alergie na lepek. Lepek (gluten) je složitá
bílkovina, která je součástí šlechtěné pšenice, žita, ovsa a ječmene,
které obsahují více gluteninů než staré odrůdy obilnin. Pokud se lepek špatně
natráví, zanáší střeva a způsobuje v nich záněty. Stěna střeva
se stává narušená a může propouštět do krevního řečiště nevhodné látky.
S každou další generací, která má nevhodné stravovací návyky, se toto
riziko zvyšuje. Bezlepkové obiloviny jsou jáhly, kukuřice, rýže a pohanka.
Rafinovaná bílá mouka
a výrobky z ní
Celé
obilné zrno má v sobě potenciál vitální energie (obsažený v klíčku),
pokud jej nameleme na mouku tuto energii ztrácí a též rychle žlukne.
Celozrnné obiloviny obsahují látky potřebné k jejich strávení. Bílá
mouka či obroušená zrna je neobsahují a to je kompenzováno odběrem těchto
látek z těla při trávení (proto demineralizují organismus).
Před necelými
dvě stě lety se začala měnit technologie mletí, z mletí mezi kameny
(technologie používaná tisíce let) se přešlo na technologii mačkání zrn
mezi ocelovými válci (válcové mletí). Při tomto způsobu se oddělují
jednotlivé vrstvy zrna – první vypadne klíček (z něj se vyrábějí
potravinové doplňky, případně se prodává v krmných směsích zemědělcům)
a bez něj má mouka trvanlivost až několik let dále. Prostřední část
obilného zrna obsahuje v průměru 70% škrobu a 30% bílkovin, převážně
lepku. Vymletá bílá mouka je dnes základní potravinou celé západní
polokoule. Je to velmi zahleňující, demineralizující a okyselující
potravina.
Výrobky
z obsahem kvasnic neboli droždí (tj. vesměs veškerý průmyslový
chleba a pečivo)
O
kvasnicích se tvrdí,
že dodávají tělu B komplex. Avšak mikroorganizmy obsažené
v kvasnicích produkují vysoké množství odpadu. Tento odpad
zabíjí symbiotické mikroorganizmy ve střevech člověka. Díky tomu pak
vznikají různé problémy s množením střevních a tělních plísní.
Kvasnice v těle takto ničí schopnost produkovat B komplex. Takže B komplex
kvasnice v nějaké kvalitě dodají, ale znemožní člověku aby si tento
B komplex tělo vyrábělo samo. Kvasnice jsou pro tělo velmi nevhodné.
Co
se týče tématu běžných průmyslově vyráběných chlebů a pečiva vůbec
– ty často obsahují velké množství chemikálií (více viz článek
"Rodový
chleba" v odstavci
Zákulisí pekáren).
|
Co
s pečivem?
Umíte
si představit život bez běžného chleba a bílých rohlíků či
housek? Možná, že už kupujete rohlíky tmavé. Ale ne všechno co je
tmavé, je také celozrnné, mouku lze i dobarvovat (!). Osobně jsem před
lety vyzkoušela 2 roky bez chleba a jakéhokoliv dalšího pečiva. Je
to zvláštní, ale vůbec mi nechybělo. Později, co na přírodní výživu
dobrovolně přešel manželův tatínek a začal experimentovat s výrobou
kváskového chleba, jsme byli "nuceni" jeho chlebíky ochutnávat
a hlavně chválit. V těle mám také "plackový gen" asi po
mámě, takže si sem tam nějakou tu placku upeču - přidávám do ní
kde co, aby to nebyla jen z mouky, takže dnes znám desítky variant různých
placiček. Běžné pečivo ale nekupujeme, pokud však není zbytí, dáme
si i to. Nepohrneme přeci chlebem ve zdejším... můžeme si to
dovolit, neboť se to stává skutečně výjimečně.
|
Rafinované
oleje a margaríny
Například
komerční kukuřičný olej je vyráběn tak, že kukuřice je při vysokých
teplotách vařena, pak mleta, louhována a barvena. Pak je olej znovu vařen
12hodin ve vakuu, aby se odstranil pach. Pak je konzervován syntetickým
antioxydantem.
K tomu aby se vyrobil margarín je třeba rafinovaný olej nasytit vodíkem
aby zhoustl. Výsledkem těchto procesů jsou tuky podřadné kvality, navíc špatně
stravitelné. Předpokládám, že podobným procesem procházejí i ostatní
konveční oleje a tuky, které jsou běžně k dostání "za kačku".
Jídlo na nich připravované vás úspěšně "zaplácne"... víte, to
je takový divný pocit v oblasti břicha po jídle, možná si ho s tím ani
nespojujete. Mnoho lidí zjistí, jak jim běžné konvenční jídlo nedělalo
dobře až po té, co jej opustí a mají skutečné srovnání.
Rafinovaná sůl
Rafinovaná
sůl obsahuje téměř 100% sodíku a chlóru. Proto je doporučená bílá
mořská sůl, která obsahuje velké množství minerálů a stopových
prvků. Dá se zakoupit ve zdravé výživě.
Surový cukr (hnědý
cukr)
Hnědý
cukr není nic jiného, než maskovaný cukr
bílý. V podstatě
jde o pouhý estetický dojem. Všechny cukry jsou připraveny stejným způsobem
(rafinací), později se dobarví melasou. Do surového cukru se přidává 5 %
melasy, do cukru světle hnědého 12 % a do tmavě hnědého 13 %.
Tropické
plody (ovoce i zelenina)
-
Tropické ovoce
– Tropické ovoce není v našem klimatickém pásmu vůbec vhodné konzumovat.
Je velmi jinové a ochlazuje, je totiž určeno do horkého podnebí. Nadbytek draslíku
vyčerpává
ledviny. Obsahuje tropické plísně, na které nejsme zvyklí.
O ekologické zátěži ani nemluvím.
- Lilkovité
rostliny – rajčata a brambory rostou především v noci, říká se
jim „night-shades“ (noční stíny), jsou velmi jinové. Obsahují
jedovatý alkaloid solanin, který po malých dávkách poškozuje naše
zdraví. Tvrdí se také, že rajčata způsobují impotenci (minimálně tím,
že oslabují
ledvinový
okruh).
- Brambory
– obsahují jedovatý solanin. Nadbytek draslíku nás nutí používat
mnoho soli. Dále průměr škrobové molekuly brambor je větší něž průřez
nefronu v ledvinách, čímž poškozují jejich funkci (doporučuji
bramborový škrob vůbec nepoužívat, vhodná náhrada může být škrob kukuřičný
neboli maizena). Dalším závažným
problémem je jednoduchá vazba uhlíku v molekule. Ta se proto chová
ke slinivce stejně jako jednoduchý cukr – rychle zvedá hladinu krevního
cukru v krvi. Další zátěží z brambor je toxin, který
vyprodukují kvasinky ve střevech ze zbytku bramborové tráveniny: butiláty.
Ty napadají mozek a ničí kreativní myšlení. Říká se, že nejhloupější sedlák má
největší brambory… možná to ale funguje i obráceně? Tradiční
obyvatelé And z 1200 druhů brambor používali pouze 2 druhy! a také
ovládali úpravu brambor, která
eliminovala jejich nevýhody, především
velikost
škrobových molekul. Důsledek konzumace brambor: mj. artritidy, tuberkulózy
a stále častější cukrovka.
|
Ach
ty brambory...
Dlouhou
dobu jsem brambory striktně odmítala. Všude. I na návštěvách.
Zlomila mě až babička... a v podstatě se ani nesnažila. Prostě udělala
skvělé bramborové placky, nechala je ležet na talíři a šla někam
ven. Moc mi chutnaly. Tehdy jsem si dala limit, že budu jíst brambory
zhruba 5x ročně. Na placičkách od babičky jsem uvědomila také to,
že strašně málo solím (tak jako mnoho mých známých, kteří začali
s makrobiotikou, jsem se dostala do druhého extrému naší přesolující
civilizace a dlouhou dobu jsem "nedosolovala"). Jsem si jistá,
že limit "pětkrát a dost" již v dnešní době překračuji...
naštěstí ale ne o moc, takže doufám že z toho nezhloupnu :-). |
Vajíčka
Jsou
extrémně jangová a stahující, zvyšují hladinu cholesterolu (obsahují
260mg/100g žloutku). Samozřejmě s sebou nesou veškerá rizika živočišných
bílkovin a tuků. A pokud nejsou v BIO kvalitě, tak obsahují i zbytky léků.
Osobně nemám nic proti jejich velmi umírněné a občasné konzumaci, obzvlášť
pokud máte svoje vlastní slepice nebo možnost kupovat kvalitní produkty.
Umělá
sladidla
V
podstatě jsou to chemické sloučeniny, svojí dilatační schopností (jinem)
převyšují cukr několikanásobně. Veškeré nepřírodní průmyslově vyráběné
substance nejsou ke konzumaci vhodné. A některé údajně obsahují i
rakovinotvorné látky, například Aspartam, který je v některých zemích
zakázán.
Káva
(s kofeinem)
Tato pochoutka s sebou nese také mnohá rizika. Je extrémně
jinová, dilatuje cévy, silně okyseluje a proto demineralizuje organismus (odvápňuje).
Je mnoho lepších alternativ. Více v článku: "Dejte
si kafíčko".
|
Nikdy
neříkej nikdy
Kdybyste slyšeli mojí mámu a to její rozhodné "Nikdy, nikdy,
nikdy!!!" asi byste jí nedávali žádnou naději na změnu.
Takhle reagovala několik let (asi pět) na moje sebemenší návrhy vyměnit
běžnou kávu za kávu špaldovou, meltovou či jakoukoliv jinou zdravější
alternativu. Tehdy pila velmi silnou kávu minimálně třikrát denně. Závislost
se zdála nepřekonatelná. Ani nevím, co se stalo, ale již před pár
let pije kávu pouze z čekanky či praženého obilí. A zmizeli jí
tmavé flíčky na tvářích. Moje máma od té doby celkově nějak
zkrásněla... jednu věc vám ale na ní prozradím, kávu si dělá pořád
silnou - je to takový špaldový "smrťák" :-).
|
Tak doufám, že vás tyto seznamy příliš nevyděsily... pokud ano, pokračujte
ve studiu (třeba článkem "Co
čím nahradit?").
Zjistěte si víc ať najdete cestu z té šlamastiky :-).
autorka
článku: Květa Svobodová (leden 2008)
Ostatní články
v sekci Rizika dnešních potravin:
Rizika dnešních potravin
Těžké kovy, radioaktivní látky a chemie
Maso, maso, maso...
Rafinovaný cukr
Mléko a mléčné výrobky
Ostatní nevhodné produkty k jídlu
Co čím nahradit?
Zbytečné nemoci?
|
