Jsme to co jíme a jíme co známe. Stránky pro energii, zdraví a životní pohodu. 
Čtení jen na vlastní nebezpečí :-)

sekce: Vědecký pohled na zdravou výživu

Vláknina

    Vláknina je nestravitelná složka potravy, neštěpitelná enzymy. Pro naše zdraví je však nezbytná. Z chemického hlediska se jedná o celulózu, hemicelulózu, pektiny, ligniny, slizy apod. Vláknina se dá rozdělit na dva typy: 
1/ rozpustnou vlákninu, která absorbuje vodu a je schopná bobtnat a působí příznivě na metabolismus cukrů a tuků, a na 
2/ nerozpustnou vlákninu, která váže vodu jen velmi málo a jejím prvořadým úkolem je boj proti zácpě. 

Množství vlákniny: Optimálně je vhodné jíst 40-50g vlákniny denně. Běžný člověk konzumuje 20g vlákniny denně, ačkoliv rizikový faktor rakoviny tlustého střeva je již na 30g vlákniny denně! V ČR je největší výskyt rakoviny tlustého střeva.

Funkce vlákniny: zpomaluje vstřebávání a trávení (obzvlášť polysacharidů) a nedochází k jednorázovému přetížení cukrem. Snižuje hladinu tuků v krvi. Pektinové látky vážou žlučové kyseliny ve střevě (prevence rakoviny). Upravuje konzistenci stolice, zvyšuje její obsah a zrychluje pasáž střevem. Prevence proti zácpě.

Zdroje vlákniny: celozrnné obiloviny, zelenina, plané rostliny, mořské řasy a houby

Poznámka: Mořské řasy a houby obsahují velmi jemnou vlákninu, která se dostává až na úroveň buněk. Tam potom absorbuje toxické látky včetně těžkých kovů a radioaktivních látek.

autorka článku: Květa Svobodová (prosinec 2007)

Ostatní články v sekci Vědecký pohled na zdravou výživu:

Vědecký pohled na zdravou výživu
Zdroj energie
Cukry a škroby
Bílkoviny
Tuky
Kyseliny a zásady ve výživě
Vláknina
Enzymy
Vitamíny
Minerály

zpět na úvodní stranu