Zdroj energie

Každý pohyb, trávení, vylučování ale i myšlení vyžaduje vhodnou formu energie. Víte, které potraviny jsou pro získání energie nejvhodnější?

Různé tabulky udávají spalnou hodnotu příslušné potraviny v joulech, ale z toho nezjistíme jaké další důsledky má konzumace daného pokrmu (viz. "Rizika dnešních potravin"). Dále se dnes bohužel, ke škodě uživatele, nebere v potaz kvalita energie neboli informace dané potraviny (o ní více v článku "Energie potravin").
Potrava, kterou jako lidé jíme se skládá z bílkovin, tuků, cukrů a dalších látek. Dnes už se ví, že:
a/ Bílkoviny – jsou v podstatě špatný zdroj energie, jejich metabolismus je pro nás velmi energeticky náročný. Více viz článek: "Bílkoviny"
b/ Tuky – jsou energeticky celkem dobré, ale riziko provázející jejich příjem značně vysoké. Tuků zrovna tak jako bílkovin potřebujeme ve skutečnosti přijímat velmi malé množství - a to především z rostlinných nikoliv živočišných zdrojů. Více v článku "Tuky".
c/ Cukry – jsou nejčistší a nejrychlejší zdroj energie. Klíčem k úspěchu je ale umět rozlišovat cukry jednoduché a složité (=polysacharidy). O této tématice naleznete více v článku: "Cukry a škroby"

V tabulce vidíte srovnání dvou výživových přístupů co do hlediska množství bílkovin, tuků, polysacharidů (složitých cukrů) a rafinovaného cukru ve stravě. Je známo, že doporučené dávky z publikace "Cíle výživy pro USA" (Dietary Goals for Unitet States), se začínají pomalu blížit modelu makrobiotiky. Přední špičky odborníků na výživu, dochází v poslední době k závěrům, které propagátoři makrobiotiky hlásají již více než třicet let.

Makrobiotická strava	Průměrná moderní strava

Pro zajímavost:
Hunzové i Vilcambové žijí přírodním stylem života, dožívají se vysokého věku, jsou zdraví a vitální, optimističtí. Neznají rakovinu. Jejich strava je takřka úplně vegetariánská. To, co jedí, lze samozřejmě "protáhnout" vědeckou analýzou - výsledky zde:
Strava Hunzů (Pakistán) – denní dávka 1923 kalorií se skládala kromě jiného z 50g bílkovin (převážně rostlinných), 35g tuků a 354g uhlovodanů (sacharidů).
Strava Vilcambů (Equador) - denní dávka 1200 kalorií se skládala z 35-38g bílkovin (převážně rostlinných), 35g tuků a 354g uhlovodanů.
Oproti tomu je denní příjem průměrného Američana: 3300 kalorií, z toho je 100g bílkovin, 150g tuků a 380g sacharidů.
Myslím, že i z vědeckých čísel se dá poznat, jak nevhodným směrem se tzv. vyspělé civilizace vydaly... zaprvé se přejídají a za druhé skladba jídelníčku není vhodná. A asi není vhodné kritizovat "ty hrozné Američany", jejich výživové zvyklosti celkem rychle přebírají i země evropské...