Naše oblíbené pokrmy z darů zahrady.
S touhou jíst a připravovat zdravější pokrmy, které si pečlivě vypěstujeme, přichází i zamyšlení nad kuchyňským vybavením a nádobím. Je potřeba skloubit zdraví, trvanlivost, příjemnost k použití. Řešili jsme to na kurzech pravidelně. Ani byste nevěřili, kolik debat už proběhlo...
Tento kompot uvolňuje staženou slinivku a játra, čímž jim umožňuje správné fungování. Zdravá slinivka zklidňuje myšlenky, lépe se pak soustředíme, učíme i si pamatujeme. Lépe spíme a lépe trávíme. Orgány zvládají lépe pracovat s hladinou cukru v krvi, a tak přestáváme pociťovat nutkavé chutě na sladké...
Už nějaký čas dáváme pastináku přednost před kořenovou petrželí. Je snadný na pěstování, jeho kořen dosahuje výrazně větších rozměrů než kořen petržele a v kuchyni má využití obdobné jako petržel...
Jáhelník patří k mým nejoblíbenějším sladkým pokrmům. Kromě toho, že mi moc chutná, se po něm i skvěle cítím, a to i když ho sním větší množstí. Jáhly v kombinaci s ovocem jsou totiž velmi dobře stravitelné...
Na tuhle kombinaci nedám dopustit. Všechno jsou to podzimní dary zahrady a všechno navíc dobře uskladnitelné. A tak nás vyživují i v průběhu celé zimy...
Čerstvý, osvěžující, barevně i chuťově pestrý a superzdravý! Takový lze namíchat salát v průběhu léta po procházce záhonovištěm...
Ze zahrady na talíř: Jeden z tipů, co s cuketami, když se v sezóně rozplodí...
Buchta je díky různým druhům obilovin, ořechům a zelenině nejen chutná, ale i nutričně velmi bohatá a výživná. Varianta s luštěninovou moukou je ještě vydatnější co do bílkovin...
Do malé misky si připravím chia semínka s vodou a nechám je nabobtnat. Do velké mísy dám všechny suché suroviny a promíchám je. Přidám ostatní suroviny: mrkev, nabobtnaná chia, rozpuštěný kokosový tuk a rostlinné mléko nebo jen vodu...
V červnu dělávám nanuky z jahod a zrovna když z mrazáku v červenci vymizí, dozrávají první jablka. Starou odrůdu Průsvitné letní máme v oblibě a protože tato jablka nevydrží dlouho uskladněná (maximálně pět dní), co nesníme čerstvé, zpracuji...
Jaroslav Svoboda
Katarína Svobodová